螃蟹的膏为什么11月份才生长 几月份的蟹有膏

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螃蟹中的蟹膏是什么?

蟹膏是螃蟹精囊的精液与器官的混合物，雄蟹才有，呈青白色半透明果冻状液体，分为河蟹膏和海蟹膏。与蟹黄的区别：蟹膏只有雄蟹有，蟹黄只有雌蟹有。蟹膏呈清白半透明，蟹黄为橙色或黄色。二者口感不同，蟹膏口感细腻，蟹黄口感与蛋黄相似。蟹膏与蟹黄的成分也有一些差异。对于喜欢吃螃蟹的人来说，蟹膏蟹黄都好吃。

一、什么是蟹膏

1、蟹膏是螃蟹精囊的精液和器官的集合，也是螃蟹的强度和成熟的标志，自然状态是青白色半透明果冻状液体，蒸熟后半透明、粘稠、有点腻的胶质。

2、蟹膏一般在农历十月份是品尝的最佳时间，这时候的蟹膏是最肥美的，味道也是最好的，而且含有大量人体所需要的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养元素，对人体有很好的滋补作用。

3、蟹膏有河蟹膏和海蟹膏两种，河蟹膏有点甜，海蟹膏有点腥，一般人可以吃，但胆固醇含量高，冠心病、高血压、动脉硬化、高脂血症患者不要吃，也不要吃得太多。

二、蟹膏和蟹黄的区别是什么

1、蟹膏只有雄蟹有，是精液和器官的混合物，蟹黄只有雌蟹有，是螃蟹卵和器官的混合物。

2、蟹膏的颜色是青白半透明，农历十月最肥，蟹黄的颜色是橙色或深黄色，农历九月最肥。

3、蟹膏口感细腻，入口甜，适合慢慢咀嚼，蟹黄口感像蛋黄，但比蛋黄好吃，有咀嚼感，可以吃很多小粒子。

4、蟹膏的主要成分是蛋白质、脂肪、钙、磷、磷、矿物、维生素等，蟹黄的主要成分是脂肪酸、磷、铁、磷、硒等。

三、蟹膏和蟹黄哪个好吃

1、蟹膏和蟹黄哪个好吃，这个因人而异，对于喜欢吃螃蟹的人来说，两者都很好吃。

2、一般来说，蟹膏在一定程度上是脂肪，蟹膏越多，螃蟹越强壮，口感越细腻，越浓密，是一种香味，但不是入口即香，需要含在嘴里，慢慢融化，这种味道才逐渐出现。蟹黄看起来像蛋黄，吃起来像蛋黄，只是比蛋黄更好吃。

公蟹什么时候有蟹膏

公蟹什么时候有蟹膏

公蟹什么时候有蟹膏1

大闸蟹公蟹在公历10月底开始有膏,到公历11月中旬达到饱满状态

公蟹的膏是什么

公蟹中白色黏黏的是蟹膏，主要雄性的副性腺及其分泌物。雄蟹成熟后，副性腺异常发达，占据生殖系统绝大部分，甚至将蟹壳顶起。副性腺富含蛋白、脂类和其他各类营养，营养价值高且十分美味。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体;蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

什么时候的蟹膏最好吃

九雌十雄最相宜

每年秋风飒爽之际，便是大闸蟹如潮水般涌上食客舌尖之时。王成辉表示，螃蟹洄游季节(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季节，这个时间段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，为一年当中最鲜美。而此时间段就是我国长江蟹的成熟食用时期。长江流域是我国螃蟹的最主要产区，如知名的阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、苏北蟹等，都属于长江蟹。大闸蟹一生会经历多次蜕壳和成长，长江蟹约9月底陆续上市。秋食蟹，需区分雌雄才可享受到这个时节最鲜美的蟹宴。所谓“九雌十雄”，就是农历九月雌蟹最肥，蟹黄足而紧实，农历十月雄蟹最香、蟹膏饱满，最宜吃蟹赏菊

公蟹什么时候有蟹膏2

什么是蟹黄？

蟹黄含有丰富的蛋白质、磷脂和其他营养物质，营养丰富。很多人吃螃蟹的时候，非常喜欢吃蟹黄！很多了都觉得蟹黄其实就是螃蟹的卵。就像鱼子酱一样。所以吃蟹黄就是吃螃蟹的卵。这个观念可是错误的。蟹黄的成分虽然和蟹卵一样，但是还是有本质区别的。

蟹黄中的确含有未排出体外的卵细胞。但是还有其他的螃蟹的器官。比如腺体、组织液等物质，并非单纯的蟹卵。螃蟹生产排出体外的卵才是真正意义上的蟹卵。蟹黄可不是蟹卵哦！

什么是蟹膏

经常吃螃蟹或者对螃蟹有一些了解的人，肯定知道蟹膏。蟹膏和蟹黄一样，非常好吃。喜欢吃的朋友们举个手我看看！蟹膏和蟹黄其实很好分辨，蟹黄是黄色。而蟹膏则是白色黏黏，很好区分。其实蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体；蒸熟后，为半透明、粘粘的、还会有点腻的胶质。

在野生的环境中，到了农历九月，母蟹的蟹黄长得最丰满。到了十月份，公蟹的蟹膏（蟹油）长得最厚实。所以就有了有“九雌十雄”的说法。意思是：农历九月里要吃母蟹，农历十月里要吃公蟹。这也是为什么秋天的螃蟹最为好吃的原因了。

如何挑选螃蟹？

一、看蟹壳：凡壳背呈黑绿色，带有亮光，都为肉厚壮实。壳背呈黄色的，大多较瘦弱。就不建议大家买了！

二、看肚脐：如果螃蟹肚脐凸出来的，说明这只螃蟹膏肥脂满。买螃蟹就要买这种螃蟹，保证蟹黄多！

三、看时间：农历9月挑雌性螃蟹，蟹黄多，农历十月挑雄性螃蟹，蟹膏肥脂满。

四、看活力：将螃蟹翻转身来，腹部朝天，能迅速用螫足弹转翻回的。说明螃蟹活力强，可保存时间长。说明螃蟹很新鲜。毕竟螃蟹比较贵，一定要选到新鲜好吃的螃蟹才吃的开心！

公蟹什么时候有蟹膏3

1、你吃的，是公蟹还是母蟹？那个白白黏黏的是……

9、10月正是吃螃蟹的好时候，而这个时候也讲究公母，有一个俗语叫「九雌十雄」，说的就是九月雌蟹性腺成熟，蟹黄鲜艳，满满的是鲜美，而十月正好是雄蟹最成熟和强壮的时候，性腺发达，蟹膏绵而密。

这不，快到十月了，你们正好尝尝公螃蟹的精……啊不，蟹膏！

这螃蟹傍地走，又怎么分雌雄呢？其实超级容易——看肚子！还有句俗语叫「九月团脐，十月尖」，肚子上椭圆的，是雌蟹，尖尖的是雄蟹。

有很多朋友会觉得，蟹黄是蟹卵，其实蟹黄不是蟹卵，但是也不完全不是。

因为母蟹的性腺绝大部分是卵巢，所以蟹黄里面含有未排出体外的卵细胞，还有其他的一些器官、肝胰腺、组织液之类的。但是它的成分和蟹卵也差不多。

再来说蟹膏，蟹膏主要是副性腺和一些分泌物。公蟹的副性腺它在性-成熟期会急剧增大，形成青白色、半透明胶状的液体，熟了之后就是我们吃到的半透明还有点黏黏胶胶的蟹膏。

有好学的`同学又发问了：那为什么公蟹肚里也有黄黄的东西呢？

那其实也是公蟹的肝胰腺，肝胰腺公母都有，熟了之后就变成了黄黄的样子。蟹黄和蟹膏都非常有营养，含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等，营养丰富。胆固醇也很高，甚至比鸡蛋还高。

说到副性腺，放在人体来说，最主要的就是大家熟悉的前列腺，它参与控制排尿和射 精、还参与分泌一些精液的成分。看到这里，有些吃货同学，甚至有了一个大胆的想法……

高等动物的性腺和低等动物的性腺是有差别的！再说了，人的分泌物根本就谈不上「营养」，就拿男性朋友的精液来说，主要由精子和精浆液两部分组成。

最主要的成分是水！96% 以上都是水！是！水！快醒醒吧！

2、螃蟹会变性？还分处 女和妇女？

上面教了大家识别螃蟹的公母，其实有一种情况下，螃蟹是分不出公母的。

有些比较经常买菜的朋友可能会注意到，有些蟹的肚子不圆也不尖，有些摊主称这种螃蟹是「二母」，等到农历八月十五后，就会变成母蟹。还有人说这是给螃蟹吃了避孕药，硬生生把公蟹避孕成了母蟹……

其实这种蟹是「处女蟹」，在农历的七月份之前，还未交-配的母蟹肚脐并未圆起来，看起来不尖也不圆，融合了雌雄的特征。等再过一阵交-配了，变成了「妇女」之后，肚子才会圆起来。

在人类世界里，肚子「圆不圆」可不单单是由生育决定的，还取决于各位仙女吃的多不多。

3、还有「寄生虫伪装的蟹黄」？

大家一般觉得，螃蟹的蟹黄越满越好是不？

那可不是么！好不容易把人家盼到性腺成熟！又这么有营养，那可不就得蟹黄越满越好么！

可能有人会觉得「蟹黄」都爆出来了。但这个「蟹黄」可不是真「蟹黄」，它其实是一种叫「蟹奴虫」的寄生虫暴露在外面的部分。

是的，这仅仅是暴露在外面的部分，内部才是重头戏。

身体内部会有黑色的`像脉络一样的部分，全都是「蟹奴内体」，它伸入寄主体内，蔓延到蟹体躯干与附肢的肌肉，神经系统和内脏等组织，就这样吸取蟹体营养维持生命。

还有，其实雄蟹是真的会「变性」的。

一旦感染上这种「蟹奴虫」，有些雄螃蟹的第二发育性征会被阻止，腹部形态变成雌蟹的样子，交-配器也退化。

近年来，蟹奴虫病在养殖场发生的越来越频繁，已经造成了巨大的经济损失。

但是不要担心选到这种螃蟹，因为一般有良心的摊贩不会拿它们出来卖。二是，它的外观和正常螃蟹还是有比较大的区别的。第三是，其实可以靠气味判断，被它寄生的螃蟹一般会散发臭味。

看了小九说的这些，以后购买的时候留个心眼，就可以啦！

4、吃螃蟹的讲究？

讲了这么多，其实都围绕着一个字——吃。

吃蟹呢，必须要吃新鲜的蟹，不要吃死蟹，这是大家都知道的了。

还要现蒸现吃，蒸熟后超过4小时可能造成中毒。还有，有些地方可能有吃生蟹的习惯，小九建议千万不要！你哪里知道螃蟹身上的寄生虫、细菌有多少，所以必须确保吃前彻底熟透。

嘿嘿嘿，还是要提醒大家一些吃螃蟹时候要注意的事情！比如说有5部分是不能吃的：

蟹胃：蟹盖里三角形的骨质小包，呈三角锥状的蟹胃，里面会有污沙，应将其丢弃。

蟹心：蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心部分，应将其丢弃。

蟹肠：由蟹胃通到蟹脐的一条黑线，内有蟹的排泄物，也应果断丢弃。

蟹腮：长在蟹腹部的两排软绵绵的眉毛状物体，那是蟹的呼吸器官，里面很脏，必须丢弃。

蟹壳：有人喜欢吃蟹壳，但是小九在这里不建议吃，因为这部位与寄生虫接触最多，不宜使用，最好的方式是使用镊子夹出蟹钳蟹腿的肉食用。

上面也说过啦，螃蟹中含的胆固醇和嘌呤比较高，有5类患者也不适宜食用螃蟹。

包括：

慢性胃炎、十二指肠溃疡、胃痛以及腹泻等消化道疾病的患者；

胆囊炎、胆结石症患者、肝肾等内脏器官病人；

过敏体质特别是海鲜过敏的人；

伤风、发热、痛风和脾胃虚寒的人；

冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂患者。

都应少吃或不吃蟹。

健康的朋友你不要笑，你也不能多吃，一天两只就够够的啦！

螃蟹几月份有黄 蟹黄蟹膏区别是什么

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螃蟹几月份有黄

9月份开始有蟹黄，螃蟹中只有母蟹才会有蟹黄，公蟹有的叫蟹膏。

蟹黄是母蟹身体中的卵巢和消化腺，不单只有蟹籽，还有其他的母蟹的器官、腺体、组织液等物质。

九月的时候，母蟹开始为过冬和来年繁殖准备，母蟹的消化腺和卵巢会有所发育，这个时节的母蟹蟹黄是最多的。

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蟹黄蟹膏区别是什么

1.成分

蟹黄是蟹卵及其它器官、腺体及组织液等物质组成。蟹膏是雄蟹精囊的精液与器官的集合。

2.口感

蟹黄吃起来有沙沙的颗粒感，类似蛋黄的味道，但比蛋黄更鲜；蟹膏口感更加细腻，味道不是入口即香，而是要把蟹膏含在口中慢慢融化，味道才会逐渐显现出来。

3.颜色

蟹黄随着母蟹成长，蟹黄体积也在变大，呈鲜艳的橘黄色，这代表着母蟹性腺已经成熟。蟹膏自然状态为青白色半透明果冻状液体，蒸熟之后，呈现出半透明、有点粘腻的胶质。

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蟹黄蟹膏哪个营养价值高

蟹黄。

蟹黄蟹膏都含有大量人体必需的磷脂、脂肪、蛋白质、维生素等营养成分，但是蟹黄中的维生素和卵磷脂的量要高于蟹膏。

每100克鲜蟹黄中含有416毫克胆固醇，每100克蟹膏中含有胆固醇466毫克，世界卫生组织建议，人体每天胆固醇的摄入量应低于300毫克，相对来说吃蟹黄胆固醇摄入量要少一些，对健康更好。

但由于蟹黄的脂肪的总量过高，而且一只螃蟹的胆固醇含量已超出每日推荐摄入量，建议吃蟹每次不超过1只，一周最多吃2至3次为宜。

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螃蟹藕片能一起吃么

能。

螃蟹性寒凉、味咸，每100克螃蟹可食部分包含蛋白质17.5克、脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克以及铁2.8毫克及丰富的维生素。

莲藕味甘、性寒，每100克莲藕的主要成分是水分77.9克、碳水化合物19.8克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、钙19毫克、磷51毫克、抗坏血酸25毫克。

所以螃蟹和莲藕在性味和成分并不冲突，是可以搭配在一起吃的，但要注意量，吃多容易腹泻、消化不良。

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