广州 牛杂 广洲牛杂

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如何做广式牛杂 广式牛杂怎么做

1、主料：牛腩、姜、白酒、葱、牛杂、萝卜、面筋、蚝油。

2、香料：陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干。

3、酱料：柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、卜键南乳。

4、牛腩洗干净加水泡州衫一个小时，去掉血水，牛腩冷水入锅，姜片去腥，煮沸后捞去表面浮沫，转小火接着熬牛腩汤。

5、牛杂用盐和醋抓匀，冲洗干净（一般牛肉档老板会告诉你怎么清洗各个部位）。

6、冷水入锅，加入姜片、葱结、白酒，煮沸后再煮20分钟左右。

7、捞出后用流动的清水冲干净表面的血秽等。

8、放入刚刚熬的牛腩汤中，再加水没过水可以多点。

9、陈皮、桂皮、草果、丁香、八角、香叶、甘草、小茴香、辣椒干加清水泡五分钟，捞出用纱布包好做成香料包。

10、柱候酱、豆瓣酱、花生酱、腐乳、南乳搅拌均匀，热锅冷油将其炒至爆香。

11、将爆香后的酱料加入锅中，加点白酒去腥，片糖（白砂册弊腔糖可代替）和白萝卜，煮开后转中火煮两个小时。

12、煮至筷子轻松穿过状态即可，收汁后试试咸度，加蚝油和盐调味。

13、将香料包取出，可以烫点面筋或者面。

14、取出牛杂剪成小块状。

15、浇上汤汁，放点香菜和葱，加点酸甜酱或者蒜蓉酱或者辣椒酱即可。

广州哪里的牛杂好吃

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第一段：广州牛杂美食推荐

广州有很多著名的美食，其中之一就是牛杂。牛杂是广州传统的特色美食之一，历史悠久，味道鲜美。如果你睁游想品尝正宗的广州牛杂，可以去荔湾区上下九步行街附近的牛杂一条街，那里有十多家牛杂店，口味各不相同，你可以根据自己的喜好选择。

第二段：荔湾区春秋路的牛杂好吃

如果你喜欢吃荤的牛杂，那么荔湾区历早氏春秋路的牛杂店就是不错的选择。春秋路上有很多家牛杂店，其中比较有名的有杨记牛杂、禾木煲、潮牛、牛庄等。这些牛杂店的牛杂味道浓郁，肉质鲜嫩，而且价格也比较实惠，很受广州人的喜爱。

第三段：越秀区同乐街的牛杂也很不错

除了荔湾区，越肢散秀区的同乐街也是牛杂美食的聚集地。同乐街上有十多家牛杂店，最有名的是范记牛杂和魏记牛杂。这两家牛杂店的牛杂不仅味道好，而且配菜也很丰富，特别是范记牛杂的胡椒粉配菜口感鲜美，深受食客的喜爱。

总结：如果你想品尝正宗的广州牛杂，可以去荔湾区或者越秀区的牛杂一条街或同乐街，那里有很多好吃的牛杂店，你可以根据自己的口味和预算来选择。

广州牛杂哪里批发最便宜又好吃

广州牛杂批发市场有多个，以下为您推荐：

* 广州番禺牛杂批发市场：位于广州番禺区，是广东省最大的牛肉杂碎批发市场，市场规模较大，有800多孝铅个摊位，主要供应牛肉杂碎等食材，历史悠久，价格相对较便宜。

* 广州花都牛杂批发市场：位于广州花都区，占地面积4公顷，拥有600多个摊位，主要提供牛肉和羊巧搭好肉杂碎等食材，开业时间较早，价格较高。

以上批发市场均提供较为新鲜和优质的牛杂食材，且价格相对较便宜，您可以根据自己的需求和预算进枝液行选择。另外，汉记牛杂、江村屠宰场、牛杂批发市场、新鲜牛杂批发、广州市牛杂牛副食品批发部等也是广州较为出名的牛杂批发商，您可以进行价格和质量的比较，选择最适合您的批发商。

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