面点最新产品 最新面点

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好看的三色花卷!创意中式面点!

这个三色花卷真的好好看呀，蓬松、营养、自己做的最放心啦

材料：

绿色面团：面粉200克、菠菜汁100-110克、酵母2克、糖10克（可不加）

紫薯面团：面粉200克、熟紫薯泥30-50克、水110-120克、酵母缺灶2克、糖10克

黄色面团：面粉200克、熟南瓜泥100克、水20克、酵母2克、糖10克

白色面团：面粉200克、水100-110克、酵母2克、糖10克

不变色的菠菜汁

菠菜300克、水300克、面碱或小苏打1克

做法

1、紫薯、南瓜蒸熟放凉迅巧即可，菠菜加水打成泥，过筛后加入碱或小苏打，搅拌均匀（多余的菠菜汁可以冷冻保存）

2、分别揉好等量1:1白色和彩色面团，面团一次性揉至非常光滑

3、将面团分别擀开，大约3mm厚/20cm宽

4、表面撒点干粉，将面团叠放，将面团折3次，切成2cm宽度

5、两个面团轻轻按压，再叠放起来，借助筷子用力在伏昌扮中间压下，拉一下两头，卷在大姆指上，尾部捏紧

6、发酵至2倍大，水开上锅蒸8分钟焖3分钟

简单的一次发酵，做起来很容易，而且一样蓬松柔软，大家可以试试哦~~

餐饮面点都有哪些品种?

一、按原料类别分类

按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为

1、麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等；

2、米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等；

3、豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等；

4、杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎举丛饼、马蹄糕等；

5、其他原料制品，如荔芋角、薯茸饼、南瓜饼等。

由于制作中式面点的原料十分广泛，原辅料相互配用，所以按原料分类有一定的局限性。

二、按面团性质分类

按面点所采用的面团性质衡宴来分类，咐答银一般可分为：水调面团（冷不面团、温水面团、开水面团）、膨松面团（生物膨松面团、物理膨松面团）、油酥面团（层酥面团、单酥面团）、米粉面团（糕类粉团、团类粉团）和其他面团。

三、按加工过程

1、蒸制类：包子、馒头等；

2、煮制类：水饺，汤圆等；

3、油炸类：油条、麻圆等；

4、烙制类：大饼、馅饼等；

5、烤制类。

手工面点的不同做法

几款超好吃面点，做法超简单，一看就会，快做起来吧。

火腿鸡蛋饼：150克面粉+3个鸡蛋，搅个2-3分钟让它成团起筋静置在这儿不用揉。然后我们来准备胡萝卜丁、火腿丁、葱花。再在面团中加入纯牛奶搅和成丝滑的面糊。然后加入胡萝卜、火腿，葱花，一小勺盐爱吃辣的来点辣椒面搅和匀。锅里倒油，留一勺面糊摊平，定型后翻面再煎一下，煎到双面金黄就好啦，叠起来出锅开吃。

西红柿鸡蛋软饼：西红柿去皮陵御切碎小青菜切碎。加两个鸡蛋搅拌均匀，加30克面粉，少量水。加调味品搅拌均匀摊入不粘锅，小火煎至熟透即可，即可开吃了。

锅贴：准备食材，饺子皮，玉米粒，胡萝卜末，葱花，猪肉末。猪肉末，生抽，老抽，盐，味精，料酒。倒入玉米粒、胡萝卜末，倒入葱花抓拌均匀，肉馅放在饺子皮中间，中间捏紧，两头不收口。锅底刷上少许油放上锅贴，中小火煎至底部金黄。调一碗淀粉水（定粉+油+水）倒入锅中。盖上锅盖小火腌10分钟。并氏小火炸至金黄，出锅又香又脆。

素菜小馅饼：西葫芦、鸡蛋，胡萝卜、饺子皮，鸡蛋先炒熟，再加西葫芦胡萝卜丝翻炒加适量酱油调味炒到水分收干，饺子皮变薄呈长方形放放上馅料。四面对折捏紧成小饼。锅中刷油放小饼两面煎熟金黄即可。

芝士酥皮虾：手抓饼，虾，芝士碎，虾去头去壳留住尾巴虾背切开别切断拍扁。手抓饼切成4份，放上虾，芝士碎，把手抓饼包紧,表面涂蛋液，撒芝麻。烤箱200度烤15分钟。

番茄鸡蛋饺子：准备食材，鸡蛋煎散。番茄切碎，加一勺蚝油尺蔽岩、少许鸡精、一勺生抽，拌匀备用包入饺子皮，放入蒸锅，水开十分钟。

牛奶土豆饼：土豆切块蒸熟取出捣成泥状，加少许盐，4勺淀粉，适量牛奶，装拌均匀，揉成面团至不沾手取适量做圆饼状，刷点油下锅煎，煎至两面金黄色。

红枣山药饼：山药去皮切断准备红枣洗净，大火蒸半个小时，红枣趁热去皮，汤勺捣成泥，山药捣成泥状，加入面粉1 : 1山药，揉至不粘手。取适量做圆形包起红枣陷。包好撒点芝麻，平底锅刷油，小火慢煎煎至两面金黄即可。

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