主食项目成功秘诀 主食产业

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攻克加工关键技术瓶颈,推进马铃薯主食产业化发展

如今，马铃薯从过去的救命薯、温饱薯正在向致富薯、小康薯、主粮薯过渡。

自马铃薯主食化战略实施以来，在产品研发、专用薯种与加工技术、主食行业协同攻关等方面取得丰硕成果，攻克了马铃薯加工技术瓶颈，破解了相关主食产品生产技术难题，并且马铃薯主食类型不断创新，产品升级不断换代，功能不断拓展，推进马铃薯主食行业化发展。

同小麦、水稻、玉米主粮相比，马铃薯全粉储藏时间更长，在常温下可贮存15年以上，不少国家把马铃薯全粉列为战略储备粮。

到2021年我国粮食需求增量将达到1000亿斤以上，但受耕地资源约束和种植效益的影响，小麦、水稻等口粮品种继续增产的空间变小、难度加大。

因此，加快推进马铃薯成为我国主粮产品对保障国家粮食安全意义重大。

据了解，我国从2021年启动马铃薯主粮化战略经过多年的研发，马铃薯主食产品不断丰富，类型不断创新，产品升级不断换代，功能不断拓展。

从起初的馒头、面条、米粉等日常餐桌产品，拓展到蒸包、油条、饺子、煎饼、凉皮、麻花、馕等，而今已开发出六大系列超过300种马铃薯主食产品，马铃薯也将成稻米、小麦、玉米外又一主粮。

虽说把马铃薯作为主粮之一，增产潜力大、营养价值高、耐储存、行业链长、加工转化能力强，但是从总体上看，马铃薯主粮化行业存在增长速度不快、生产加工水平不高、产品创新不足、消费能力不强、发展参差不齐等问题。

更值得关注的是，由于缺少适合中国主食产品的专用薯种与加工技术、装备，无法破解加工过程中存在成型难、易断条、不耐煮等技术难题。

对此，有业内研究人员表示，马铃薯营养丰富，其专用薯种与加工技术、装备等主食化加工关键技术研发是推进马铃薯主食化行业开发的重要工作。

近几年，随着科研人员的主食化加工关键技术、设备的突破进展，加工工艺的不断改进等，并通过配方工艺革新，运用多项加工关键技术，攻克技术瓶颈，加工成的主食产品口感筋道、细腻爽滑、风味独特。

据悉，一技术人员通过对连续压面、自动成型等装备进行优化改造，研发出真空和面机、一体化仿生擀面机、恒温恒湿智能熟化等新型装备，大幅提升了主食加工能力。

再如某研发团队试制了马铃薯馒头自动成型机、专用制粉机等关键装备，并在京津冀等马铃薯主产区和主消费区建成马铃薯馒头生产线、马铃薯面包生产线等，有力地提高了马铃薯加工转化率，实现了科技成果转化与推广。

由于水土资源严重短缺、生态环境压力越来越大，作为农业结构调整主要替代作物的马铃薯将发挥越来越重要的作用。

马铃薯具有主粮化的天然优势，主粮化不仅是国家战略、政府战略，也是经济战略和国民身体素质提升战略。

随着国家政策的支持，以及主食化加工关键技术、设备持续攻关，未来马铃薯主粮化市场规模或将进一步扩大，让主食产品走进千家万户。

伽力森为啥退市

没有退市。力森主食企业江苏有限公司，曾用名伽力森主食产业江苏有限公司，成立于2012年，位于江苏省泰州市，截止2022年9月29日，该公司仍在市级公司榜上有名字存在，因此是没有退市的，该公司是一家以从事食品制造业为主的企业，企业注册资本8881万人民币。

第三届中国粮食交易大会今日开幕,消费扶贫辐射范围更广

台海网10月19日讯 据东南网报道 第三届中国粮食交易大会将于10月19日上午在福州开幕。本届大会由国家粮食和物资储备局、福建省人民政府共同指导，中国国际贸易促进委员会粮食行业分会、国家粮食交易中心、福建省粮食和物资储备局、福州市人民政府共同承办，以“聚优质、强产业、增活力、畅流通——建设粮食产业强国 扛稳粮食安全重任”为主题。记者从今日召开的新闻通气会上获悉，本届交易大会呈现整体规模更大、销区办展特点更突出、消费扶贫辐射范围更广等特点。

交易大会全产业链特点更突显

本届交易大会由开幕式、全国粮食安全宣传教育主题展、优质粮油产品暨相关技术设备展览、产品和项目推介、专场交易、洽谈签约、同期活动七部分组成，来自全国31个省(市、区)政府代表团、知名院士专家、大型涉粮企业、“中国好粮油”企业等将云集榕城共商粮事,注册专业观众达1.5万人。

相比前两届大会，今年的交易大会无论在规模层次，还是内容特色方面都有明显的提升。

整体规模更大。总展出面积达到7.5万平米，较上届增加1万平米；报名参展企业总数量突破2600家，超过去年的2200家。

销区办展特点更突出。福建是南方重要粮食销区，本届大会将同期套开第十六届粮食产销协作福建洽谈会，11个省的参展面积达到2万平米，规模比历届洽谈会翻了一番。

全产业链特点更突显。除了“产购储加销”各环节相关企业到会之外，主食产业化、粮食机械装备、科研院所、金融机构等相关企业也纷纷到会。其中，全产业链数字化、主食厨房展区也将在粮交大会上首次亮相。

消费扶贫辐射范围更广。去年交易大会期间，成功举办了首届贫困地区优质特色粮油产品展销会，21个省169个贫困县的合作社、企业参展，实际签约额达2.37亿元，消费扶贫效果明显。今年恰逢脱贫攻坚战收官之年，将有来自22个省的336个贫困县近700家合作社和企业参加第二届消费扶贫展，包括73家中央单位积极组织的113个定点扶贫县。

促进产销衔接、粮食流通高质量发展成效

据介绍，国家粮食和物资储备局党组高度重视粮食产销合作工作，不断巩固和发展与粮食主产省的产销协作关系，完善各项支持政策措施，创新产销协作模式，以搭建多维度合作平台为支撑，建立起了多形式、深层次、长期稳定、更加紧密的粮食产销合作关系。

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