束砂做法 束砂图片

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汕头的米润和束砂分别是什么样的食物?

米润肯定不是爆米花啦，首先材料不同，用的糯米，其次的工艺也不同，是蒸熟了再在滚熟猪油中泡炸，再过筛后与麦芽糖、白糖、葱茸和猪油熬制成的糖膏混和，经反复加工压制，而成米润，润字在潮汕音的假借字，意思指很耐嚼的口感，当然现在也有部分很脆的，而爆米花只是通过烘焗的膨化食品，工艺简单，且没有经过压制的。

束砂是将手工精选的去膜的花生仁裹上一层较薄的糖衣，口感不能用软或硬来形容，是酥爽的，入口一嚼，即成碎末。

糖饼是以面粉和糖为主要原料加工而成。有多种口味和不同的制作方法。

潮阳糖饼是一道色香味俱全的传统名点，属于粤菜系。广东潮阳古邑，饼食品种繁多，其中有几种糖饼，历史悠久，风味独特，驰名中外。如“束砂”、“西米糖”、“朥饼”，独具地方特色，尝来齿颊留香。

糖饼名品举例：

潮阳仙城的束砂，早已闻名。民谣：“仙城束砂香又甜，清爽可口惹人尝。束砂一碟茶一泡，糖饼风味胜山珍。”仙城制作束砂，始于清同治年间。

当时，仙城乡人赵嘉合用花生米拌上白糖，做成颗粒状的糖果，取名“束砂”，后人根据这一传统糖果，不断革新制作工艺，使其糖衣厚薄均匀，洁白如雪，酥脆清甜，令人吃后齿颊留香。

汕头的米润和束砂这两种食品好吃吗?

米润跟束砂都是潮汕地区的特色食品.别的地方是找不到的.

束砂其实就是花生米爆炒后在外面裹上一层厚厚的糖.吃起来先甜后香.最有名气的束砂是潮阳仙城束砂.上百年的老字号了.

米润是糯米在油里炸后再和白糖,葱等调料熬制而成的.吃起来一点也不油腻,偏甜.最有名气的米润是达濠开合号米润.同样是上百年的老品牌了.

这两样东西都属于偏甜食品,主要是针对潮汕人爱喝功夫茶,功夫茶微苦,所以甜的食物可以中和口感.有些外地人可能会不太喜欢.试试啦.

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