豆腐包子的做法视频 豆腐包子的教程

一篇好的文章需要好好的打磨，你现在浏览的文章是一篇关于豆腐包子的做法视频 豆腐包子的教程的文章，本文对文章豆腐包子的做法视频 豆腐包子的教程好好的分析和解答，希望你能喜欢，只有你喜欢的内容存在，只有你来光临，我们才能继续前行。

豆腐包子的做法是什么?

【材料】

白面、豆腐各500克，葱、姜、盐、五香粉、香油各适量。

【操作】

1.先将和揉发酵的面加面粉揉匀，搓成长条，按25克1个，揪成面剂。

2.嫩豆腐冲洗干净，切成四方块，上笼大火蒸约40分钟，出笼晾凉后切成豆粒大小的丁放在盆内。

3.将葱切成小花，生姜切成细末，放入豆腐丁内，放盐、五香粉和香油搅拌均匀，就可以与面团捏包了。捏包时，先将面剂用手压成圆形加馅，然后上笼蒸约10分钟即可。

吃时先用手将包底一捏，包口就张开，再用小羹匙浇灌一些辣椒油，风味特异。

【功效】

益气和胃，生津润燥，清热解毒。

豆腐包子馅的做法

准备食材。面粉500克、酵母粉4克

馅料：卤水豆腐1块、香菇几个、葱适量

具体制作方法

第一步：把酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置10分钟（水的温度一定不要超过40度，否则会影响面团的发酵）。

第二步：将酵母水缓缓的倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，搅拌到盆中没有多余的干面粉。然后，揉成光滑的面团。

第三步：用保鲜膜盖上，放到温暖的地方，醒发1个小时。

第四步：开始准备馅料。把豆腐放在滤网上，再放一个盆，静置1个小时左右，这样豆腐中的水分就可以慢慢的沥出来，拌好的豆腐馅也不会有太多水。

第五步：锅中倒入适量的水烧开，然后把清洗干净的香菇放入锅中，焯1分钟。最后捞出放入凉水中。

第六步：把香菇里的水分拧干，切成丁，如图。葱切末备用。

第七步：把沥好水的豆腐，用筷子打散，如图。

第八步：往豆腐中依次放入香菇丁、葱末、1勺盐、半勺鸡精、2勺辣椒粉，如图。

第九步：锅中倒入少许油烧至冒烟，然后把热油泼在辣椒粉上，如图。这时候可以闻到浓浓的辣椒香味。

第十步：再往盆中放入半勺老抽、1勺蚝油、少许香油，然后拌匀，馅就调好了。

第十一步：面团发酵至两倍大小的时候就可以了。（这个时候，可以看到面团里面有N蜂窝状的小孔。）

第十二步：将面团从盆中取出，揉至表面光滑。

第十三步：把面团分成大小均匀的小剂子。

第十四步：取一个小剂子，擀成边缘薄，中间稍厚的包子皮。

第十五步：取适量的馅放在包子皮中间，如图。

第十六步：捏成包子形状，如图，全部包好的样子。(包子放在蒸笼上，底部最好抹些油或者垫上一张油纸，可以用来防粘。)

第十七步：将整屉包子，放入蒸锅或者蒸箱中，盖好盖子，进行第二次醒发。大概醒发15-20分钟就可以了。

豆腐包子馅的做法调制豆腐包子馅的做法调制步骤

1、用料：面粉800g、酵母5克、盐适量、豆腐1块、蚝油1勺、酱油1勺、葱1把、辣椒面2勺、油3勺、糖1勺、郫县豆瓣酱半勺

2、豆腐切块，放入烧开的水里煮一下去除豆腥气

3、捞出控干水，剁碎。小葱切成沫

4、烧开的热油，倒在辣椒面和葱花上。

5、搅拌均匀，放入耗油，酱油，郫县豆瓣酱，一点点盐再搅拌均匀，和好的陷放一边。

6、准备面粉，用温开水和开酵母和白糖。

7、和面，和成一个面团。放在温暖的地方发酵，发到2倍大，擀包子皮，包包子。

8、包好的包子放在温暖的地方发酵10分钟左右。

9、上热水锅蒸15分钟后再焖几分钟出锅。

以上内容是小编精心整理的关于豆腐包子的做法视频 豆腐包子的教程的精彩内容，好的文章需要你的分享，喜欢豆腐包子的做法视频 豆腐包子的教程这篇精彩文章的，请您经常光顾吧！