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材料:
做法:
【做法】:
1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎
2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。
4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。
5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。
小诀窍:
配冰冻的饮料或啤酒吃更爽哦!
内容来源:
蜜汁烤鸡翅根的做法
材料:
做法:
【做法】:
1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎
2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。
4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。
5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。
小诀窍:
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内容来源:
干锅香辣鸡翅根的做法
材料:
做法:
【做法】:
1.鸡翅洗净并在表面用刀划上几道,放料酒,盐,酱油,葱段,姜片腌30分钟。捞出葱段和姜片,然后撒上薄薄一层干面粉,抓匀,注意只要一点点面粉即可。
2.炒锅加热,放多些油,能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热(可以看到要冒烟),下入鸡翅炸,待鸡翅表面有些金黄,缩小,将鸡翅捞出一边待用。
3.炒锅里留少许油,烧至5成热,放入干辣椒段,花椒,葱段,蒜片,爆出香味,立即下入鸡翅,快速炒匀,出锅。
内容来源:
蜜汁烤鸡翅根
材料:
鸡翅根 1斤
做法:
1. 鸡翅根洗净,控干水分
2. 将蜜汁调料,盐,酱油,姜丝放入盆中,均匀的抹在鸡翅根上
3. 用保鲜膜封住腌制至少4个小时以上(我一般都是隔夜了 )
4. 将腌制好的鸡翅根整齐的码在烤网上
5. 烤箱底部放入锡纸(或者接渣盘)中层,上下火200°,20分钟,至表面金黄(中途可以刷酱汁表面帮助上色)
西餐前菜─蜜汁烤鸡翅
材料:
鸡翅6只,李锦记蜜汁烤肉酱100克,新奥尔良烤翅料30克
做法:
1.鸡翅6只,2面用叉子刺一下,用新奥尔良烤翅料加水和李锦记蜜汁烤肉酱搭配着调成酱汁,腌制半天。鸡翅排入垫了锡纸的烤盘中,浇上酱汁,180度烤5分钟,翻面,再浇酱汁,再重复3次即可。
小诀窍
2面插洞的时候也可以用牙签,记得把鸡皮刺破,但是不要留下很大的破损的痕迹
蜜汁烤鸡翅
材料:
鸡翅中4个,蜂蜜15毫升,腌制调料:,大蒜4瓣,五香粉3克,小茴香3克,盐5克,白糖5克,酱油15毫升,蚝油15毫升,辣椒面3克,花椒10粒,黑胡椒5克,咖喱粉5克,高度白酒1瓶盖
做法:
1.将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后 加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;
2.鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3.然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
小诀窍
五香粉3克可用八角1个代替; 花椒10粒可用花椒面3克代替; 高度白酒的作用是增香,还能使成品容易脱骨,但用量不能过多,最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,入口更加滑嫩,实在没有的话,再烤制过程中刷一两次食用油也可以。
蜜汁烤鸡翅
材料:
大鸡翅1500克,玫瑰露酒15克,酱油100克,蜜汁300克,盐200克,鸡翅腌料2包
做法:
1.用清水将鸡翅洗净,沥干水分。
2.将盐,酱油,腌料,玫瑰露酒搅拌均匀。
3.将鸡翅放入其中,腌制3个小时以上,稍微揉搓更佳。
4.开烤箱放入腌制好的鸡翅,180度烘烤20分钟,取出刷蜜汁稍凉,再放入烤箱内用小火烘烤10分钟即可。
小诀窍
蜜汁做法参见:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id--userid--pri--n-0.xhtml
蜜汁烤鸡翅
材料:
鸡翅6只,大蒜2个,洋葱0.5个,盐0.5小匙,料酒0.5小匙,胡椒粉1克,老抽0.25小匙,海鲜酱油0.25小匙,蚝油0.25小匙
做法:
1.鸡翅洗净;大蒜切成末;加入所有调味料,腌制一小时。
2.烤箱190度预热,烤盘上放片洋葱片,将鸡翅摆在上面(腌汁留下待用),刷蜂蜜烤十分钟。
3.拿出烤盘,鸡翅上面再刷上蜂蜜和调味汁,入烤箱再烤十多分钟。
4.翻面刷蜂蜜和调味汁,再烤十多分钟,看颜色变金黄色就可以了。
蜜汁烤鸡翅
材料:
鸡翅中10个,葱,蜜汁烤肉酱,糖,料酒,生抽,姜,蒜
做法:
1.将鸡翅洗干净后划上刀花,所有调料和鸡翅拌匀,盖上盖,放入冰箱冷藏腌制,腌制至少2小时。
2.腌好的鸡翅排放在烤网上刷上少许腌料汁,下面垫烤盘接滴下来的汤汁。
3.烤箱200度预热,正反面各烤10分钟,表面刷上一层蜜汁烤肉酱继续烤5分钟即可。
蜜汁烤鸡翅
材料:
鸡翅10个,油,砂糖,生抽2-3小茶匙,蒜,麻油,姜,料酒1小茶匙,口急汁,蜜糖1小茶匙,鱼露1小茶匙,生粉少许
做法:
1.鸡翅洗干净表面划刀让其腌过程入味, 蒜切碎、姜切碎 。
2.鸡翅加入适量的油、麻油、1小茶匙鱼露、2-3大茶匙生抽、少许砂糖、 1大茶匙料酒以及口急汁1大茶匙蜜糖、少许生粉混合搅拌均匀放入冰箱腌1天。
3.烤箱200度预热10分钟,锡纸铺在托盘上,把腌好的鸡翅铺在烤架上。
4.烤箱200度 中上层,烤30分钟 途中刷腌汁,翻面再刷汁2-3次,改180度后刷蜜糖再烤5-10分钟即可。
5.把剩余的腌汁加热浇在鸡翅上或者直接开吃即可。
小诀窍
配冰冻的饮料或啤酒吃更爽哦!
蜜汁烤鸡翅
材料:
姜末,蒜末,五香粉,胡椒面,料酒,酱油,盐,糖,蜂蜜,鸡翅
做法:
1.既然是第一次烤肉,保险起见,还是少量点好。于是只买了两个鸡翅,用水洗干净以后,加姜末、蒜末、五香粉、胡椒面、料酒、酱油、盐、糖腌了一个小时。
2.1个小时后,烤盘里铺上锡纸(我是不想洗盘子的人:p,这样方便),把鸡翅放进去,烤箱200度,每隔几分钟,就往鸡翅上刷一次腌汁(就是刚才腌鸡翅的汁再兑了一点蜂蜜),到烤好为止,我大概花了半个多小时。
小诀窍
个小时后,烤盘里铺上锡纸(我是不想洗盘子的人:p,这样方便),把鸡翅放进去,烤箱200度,每隔几分钟,就往鸡翅上刷一次腌汁(就是刚才腌鸡翅的汁再兑了一点蜂蜜),到烤好为止,我大概花了半个多小时。
1、活鸡清理干净,沥干水分,用叉子在鸡皮上扎无数小孔,这样更容易入味。
2、烤肉料加清水,搅拌均匀,兑成调味汁。
3、鸡放进大盆,倒进调味汁,用手把鸡按摩几遍,然后连鸡带调味汁装进保鲜袋,放冰箱腌24个小时,中间取出,隔着保鲜袋把按摩几次,让鸡充分吸收调味汁。
4、把腌入味的鸡取出,平摊在烤网上。
5、铺了锡纸的烤盘放进烤箱下层,装了鸡的烤网放在中层,190度,上下火,定时40分钟。
6、烤了20分钟,取出,翻面。
7、烤20分钟,取出,再翻回鸡皮向上,涂1次蜂蜜+白醋兑成的脆皮汁。
8、放至上层,调到250度,烤5分钟,再涂一次脆皮汁后烤5分钟,即可。
蜜汁烤鸡翅是一道非常受欢迎的中式烧烤菜肴,以其鲜美的口感和独特的甜味深受大家喜爱。以下是蜜汁烤鸡翅的一种做法:
【材料】
鸡翅中:10只(约500克)
蜂蜜:3大勺
生抽(酱油):2大勺
老抽(用于上色):1小勺
蒜末:2瓣
姜末:适量
五香粉:1/2小勺
料酒:1大勺
白糖:1小勺
盐:适量
胡椒粉:适量
香油:1小勺
芝麻(可选):适量
【步骤】
准备鸡翅:将鸡翅洗净,用厨房纸巾吸干水分。在鸡翅两面划上几刀,有助于入味。
腌制鸡翅:在一个大碗中,将生抽、老抽、料酒、五香粉、白糖、盐、胡椒粉、蒜末、姜末混合均匀,制成腌料。将鸡翅放入腌料中,确保每个鸡翅都均匀涂抹上腌料。盖上保鲜膜,放入冰箱腌制至少1小时,最好是过夜,这样味道会更加入味。
预热烤箱:将烤箱预热至200摄氏度。
烤制鸡翅:将腌好的鸡翅摆放在烤盘上,尽量保持鸡翅之间有一定的间隔,以便热气可以均匀流通。将烤盘放入预热好的烤箱中,烤制约20分钟。
制作蜜汁:在烤鸡翅的同时,将蜂蜜、生抽、香油和少量水混合均匀,制成蜜汁。
翻面涂蜜:20分钟后,取出烤盘,用夹子将鸡翅翻面,然后用刷子将蜜汁均匀涂抹在鸡翅上。
继续烤制:将涂抹了蜜汁的鸡翅再次放回烤箱,继续烤制约10分钟,或者直到鸡翅表面呈现出金黄色。
出炉:取出烤好的鸡翅,撒上一些芝麻作为装饰(可选),稍微放凉后即可食用。
【小贴士】
腌制时间越长,鸡翅的味道越入味。
烤制过程中要注意观察鸡翅的颜色变化,以免烤焦。
蜜汁可以根据个人口味调整甜度和粘稠度。
烤制时可以适当降低温度,延长烤制时间,使鸡翅更加酥软。
总之,蜜汁烤鸡翅的关键在于腌制和蜜汁的制作,只要掌握好这两点,就能在家轻松做出美味的蜜汁烤鸡翅。无论是作为家庭聚餐的小食,还是朋友聚会的下酒菜,蜜汁烤鸡翅都是非常合适的选择。
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