五月生日蛋糕 5月4日蛋糕

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好看的生日蛋糕

主料：低筋面粉85克、鸡蛋5个、细砂糖70克、盐1克、玉米油50克、牛奶50克。

辅料：淡奶油500克、草莓适量、弥猴桃1个、火龙果1个、苹果1个、细砂糖30克、黑巧克力50克、白巧克力20克、柠檬汁数滴。

步骤：

1、准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

2、蛋黄与蛋白分开。

3、蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

4、再筛入低筋面粉。

5、把蛋糊搅拌至无颗粒。

6、滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

7、分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

8、拌好的蛋糕糊。

9、将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

10、烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模。

11、将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用。

12、将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路。

13、将烤好的蛋糕片成三片。

14、在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果。

15、再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果。

16、最后用奶油把两侧和表面抹平。

17、用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎。

18、再用水果装饰蛋糕小的那一部份。

19、最后把用巧克力做的插牌插上即可完成。

生日蛋糕的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤

生日蛋糕的做法用料

主料

低筋面粉85克 鸡蛋5个 细砂糖70克 盐1克 玉米油50克 牛奶50克

辅料

淡奶油500克 草莓适量 弥猴桃1个 火龙果1个 苹果1个 细砂糖30克 黑巧克力50克

白巧克力20克 柠檬汁 数滴

1. 准备做蛋糕坯的材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）

2. 蛋黄与蛋白分开

3.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

4.蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀

5.把蛋糊搅拌至无颗粒

6.滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可

7.分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）

8.拌好的蛋糕糊

9. 将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡

10. 烤箱预热150度，上下火中层烤30分钟转170度30分钟，蛋糕出炉后立即倒扣在烤网上，待凉却后脱模

11.将水果切成小丁，苹果切丁后用淡盐水泡5分钟，捞起沥干水份。黑巧克力提前用小刀削成碎沫备用，生日蛋糕插牌也提前做好备用

12.将淡奶油倒入盘内加入30克细砂糖打发至有纹路

13. 将烤好的蛋糕片成三片

14.在蛋糕坯上抹一层奶油，放上一层水果

15.再抹上奶油，然后加上一片蛋糕，再抹奶油放水果

16. 最后用奶油把两侧和表面抹平

17.用牙签在蛋糕的三分二的地方画上一条曲线，在曲线上挤上奶油，大的一部分撒上巧克力碎

18.再用水果装饰蛋糕小的那一部份

19.最后把用巧克力做的插牌插上即可完成

生日蛋糕怎么做 生日蛋糕的做法

主料

鸡蛋5个 低筋面粉80克

辅料

水50克 鲜奶30克

植物油45克 细砂糖70克

装饰水果适量

哈密瓜生日蛋糕的做法步骤

1. 取两个无水无油干净的盆，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖。

2. 用电动打蛋器搅拌至糖溶解。

3. 加入植物油，搅拌均匀。

4. 加入牛奶和水，搅拌均匀。

5. 筛入低筋面粉。

6. 用手动打蛋器轻轻搅拌。

7. 搅拌均匀的蛋黄糊放一旁备用。

8. 蛋白里滴几滴柠檬汁（如没有，可以省略）。

9. 用电动打蛋器搅打蛋白至粗泡时加入细砂糖。

10. 继续搅打蛋白至偏干性发泡。

11. 取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用橡皮刮刀按切拌的方式拌匀。

12. 再取1/3蛋白倒入蛋黄糊中，用切拌的方式拌匀。

13. 将拌匀的蛋黄糊倒入剩余的1/3蛋白中，用切拌的方式拌匀。

14. 倒入蛋糕模中。

15. 拿起蛋糕模往桌上轻敲去除面糊内的大气泡，放进预热至170度烤箱中下层，烤35分钟左右。

16. 烤好的蛋糕取出，倒扣晾冷。

17. 冷却后的蛋糕脱模，用刀要成三等片。

18. 取其中一蛋糕片，抹上打发的鲜奶油。

19. 放上哈密瓜片。

20. 铺上第二片蛋糕片，再抹一层鲜奶油，放上哈密瓜片，然后再铺上第三片蛋糕片。

21. 在蛋糕的表面、侧面都涂抹上鲜奶油，蛋糕侧面的奶油用切蛋糕的锯齿刀刮一圈，就会有漂亮的花纹了。

22. 将部分打发的鲜奶油装入挤花袋中，在蛋糕的边缘挤一圈花纹，再在蛋糕的面上挤上8朵花形。

23. 将哈蜜瓜挖8个小球，放在花形上面。

24. 再将哈密瓜片和猕猴桃片铺成花瓣状，再于中间放上1颗猕猴桃果球。

小贴士

给裱花新手的几点小建议：

1、最好是用裱花的奶油或是植物油奶油，这样奶油比较稳定，挤出的花形会比较漂亮。

2、打发的时候也要看奶油的牌子，不要打发过头了，但是也不要打发不够，打发不到位裱出的花纹路不清晰。

3、夏天最好是在空调房内操作，因为高温会使奶油溶化。

4、在蛋糕装饰上，可以选择当季的新鲜水果，利用水果来掩饰裱花的不足之处。

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