东北老虎菜是哪三样 老虎菜最正宗拌法

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老虎菜是什么菜

老虎菜是东北凉菜。

老虎菜是一道色香味俱全的凉拌菜，属于东北菜。用香菜与辣椒共同切丝凉拌，口味鲜香辣，清爽。老虎菜是由香菜、黄瓜、辣椒等共同切丝凉拌而成的，因为其味道辛辣生猛，如同老虎一般，所以因此而得名，主要产地为黑龙江、辽宁、吉林、山东等省份。

老虎菜在东北深受欢迎，主要有两大原因，第一个是食材简单，就地取材，进入5月份以后，菜地里的辣椒、香菜都成熟了，应季蔬菜，鲜嫩营养，绿油油的很喜人；第二是口感，因为老虎菜是一道凉拌菜，凉凉的、脆脆的、汁水丰富，鲜辣可口，最适合当成下酒菜，解腻爽口。

东北常见的凉拌菜

1、红油干豆腐丝

好吃又有嚼劲的干豆腐是东北特产，所以在东北以干豆腐为主要食材来制作的菜肴非常多，这道美味的红油干豆腐丝就是其中的一道。

2、蒜茄子

蒜茄子是一道很家常的东北特色菜，吃起来咸香美味，在东北的大多数人家都会制作这道非常下饭的经典小凉菜。

3、猪头肉拌黄瓜

猪头肉拌黄瓜也是东北地区很常见的一道凉拌菜，主要的食材是猪头肉与黄瓜，这道菜荤素搭配，清凉解腻，下酒又下饭。

4、大拉皮

大拉皮是道东北特色凉菜，非常有名，将大拉皮配上各种蔬菜，再加上麻酱和辣椒油，吃起来醇香鲜辣，美味适口。

以上内容参考百度百科-老虎菜

东北老虎菜怎么做

有很多的制作方法：

1、青椒切大小匀称的条.

2、葱根切割成跟青椒一样长度的条。

3、香莱切条，红萝卜、黄瓜切丝。

4、将全部原材料放到一起，加白米醋、白砂糖、盐、芝麻油调料就可以。

东北老虎菜的做法有哪些

xxx88

2015-07-11 02:13:15

东北地区老虎菜是东北地区很普遍的一道家常小炒，有关东北地区老虎狮子菜的做法是比较多的，那麼东北地区老虎菜怎么做呢？东北地区老虎狮子菜的做法有什么呢？接下去，文中就为大伙儿详细介绍四种东北地区老虎狮子菜的做法，仅作大伙儿参照。要想学作东北地区老虎菜的盆友能够来了解一下哦！

东北地区老虎狮子菜的做法一

原材料：青椒、葱根、香莱、红萝卜、丝瓜、白米醋、白砂糖、盐、香各适当。

作法：

1、青椒切大小匀称的条.

2、葱根切割成跟青椒一样长度的条。

3、香莱切条，红萝卜、黄瓜切丝。

4、将全部原材料放到一起，加白米醋、白砂糖、盐、芝麻油调料就可以。

东北地区老虎狮子菜的做法二

原材料：青椒2个，小葱1棵，香莱，虾米皮，尖椒，一品鲜酱油1勺，醋小勺，盐、味精、芝麻油各适当。

作法二：

1、虾米皮自来水清理一下，沥干水份。

2、葱顺接切成约五六公分长的细条。

3、青椒顺接切成约五六公分涤纶丝。

4、香莱切割成跟葱、青椒类似长度的段。

5、尖椒切割成丝（尖椒主要是装点色调，如没放能够省去这步）。

6、将全部食物放进一个器皿中，添加调味品翻拌后摆盘。

做法三：

作法：

1、香莱切条，辣椒、红萝卜、黄瓜切丝。

2、把香莱、辣椒、红萝卜、丝瓜放进海碗中。

3、小葱切条。

4、葱丝也放进海碗中。

5、放盐、生抽酱油、白醋、芝麻油、鸡精翻拌摆盘，最终撒进碎花生就可以。

做法四：

1、香莱清洗切条，辣椒清洗切条，小辣椒清洗切条，圆葱清洗切条，香莱清洗切末。

2、将盐、白砂糖、芝麻油、鸡精倒进一个干净的碗中翻拌成调味酱。

3、将切完的所述蔬菜水果丝连在香莱末一起放进一个盘里，浇上刚刚搞好的调味酱就可以。

凉拌老虎菜的简单做法

凉拌老虎菜是属于凉拌菜，主要的原料有黄瓜、辣椒、香菜等等，一般都是比较辣的，它的做法也并不是很难的。老虎菜之所以得此名，是因为这道菜是用尖椒、香菜等凉拌而成，狠辣的像老虎一样，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地都非常受欢迎。

主料青椒2个黄瓜200g香菜50g虾皮50g辅料酱油适量醋适量辣椒油适量香油适量

1.主料：青椒黄瓜香菜虾皮。2.将黄瓜、青椒切成丝，香菜切成段。葱切成丝，蒜切成片。3.将黄瓜丝、青椒丝、香菜段、葱丝、蒜片放入碗中放入酱油、醋、辣椒油、香油。4.将主料和配料搅拌均匀即可。

老虎菜是东北菜品的代表性菜之一。老虎菜之所以得此名，是因为此菜用尖椒、香菜等凉拌而成，辛辣生猛，如老虎一般，无法抵挡。不过，这辣也辣得过瘾，所以，老虎菜在全国各地也都非常受欢迎的。另外，老虎菜经过传播，做法也有很多种的，比较灵活的搭配。

老虎菜原本只是在东北有名，但随着现代人们对美食不断的探索，凉拌老虎菜也出现在了全国各地的家庭的餐桌上了，老虎菜原本是十分辣的，但是也经过一些改良之后，根据自己的口味来搭配到底是重辣还是微辣，适合各个人的口味。

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