平安夜果盘装饰 平安夜水果盘怎么做

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创意水果拼盘怎么做

摘要：创意水果拼盘是指用水果制作各种拼盘，制作创意水果拼盘，首先要有好的创意，然后挑选各种水果，利用水果的本色，制作各种造型生动、形态各异的水果拼盘，诱人食欲。创意水果拼盘有香蕉草莓水果拼盘、花盆水果拼盘、花朵娃娃水果拼盘、小羊水果拼盘??制作水果拼盘要注意从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择，然后构思、色彩搭配、艺术造型与器皿选择、刀工等方面。一、创意水果拼盘怎么做

（一）香蕉草莓水果拼盘

食材：香蕉一根、草莓适量、覆盆子适量、蓝莓适量。

做法：

1、香蕉切段；

2、草莓去蒂切开；

3、选一个漂亮的盘子，将香蕉、草莓进行摆盘，加上覆盆子、蓝莓即可。

（二）红色太阳花水果拼盘

食材：西柚一个、红心火龙果适量。

做法：

1、将西柚取中间直径最大的部分切开；

2、红心火龙果切成正方形小块；

3、选一个圆形盘子，将西柚片放在中间，火龙果块摆放在周围即可。

（三）花朵娃娃水果拼盘

食材：西瓜200g、青苹果1个、李子1个、杏1个、蓝莓2颗、盐适量。

做法：

1、准备好食材；

2、用挖球器将西瓜挖球；

3、苹果对半切开，不要中间果核的部分，一般去掉3分之2的皮，做小娃娃的脸，一半剪成两个叶子的形状，再剪一条做花杆；

4、取适量清水将食盐化开，把切好的苹果浸泡片刻防止氧化；

5、西瓜和苹果组合成一个花朵娃娃形状；

6、蓝莓对半切开做眼睛；

7、杏切开做营养土，此步骤也可以不需要；

8、最后用一点西瓜切成红脸蛋和嘴巴即可。

（四）小羊水果拼盘

食材：苹果1个、奶油适量、芦笋几根、草莓适量。

做法：

1、把草莓洗干净，控干水分，取两个草莓，每个草莓分别切成两半，其中两个半边分别做两只羊的头部，剩下的两半分别用刀划成两个羊耳朵和8条羊腿，也可以再添两个羊尾巴；

2、把划好的草莓选择一个好看的盘子摆放好位置；

3、把打发好的奶油放在裱花袋里，剪一个小口开始裱出绵羊的头部和身体，身体要裱的高一些、鼓起来才能有立体感；

4、把苹果侧着切成薄片，削成山形，拼起来，摆成一座座山峰，把草莓竖着切片，利用草莓内部美丽的图案纹理装饰效果，做近处的树林，再把焯水过腌渍一下的芦笋选出几根摆放在合适的地方做小草；

5、用海苔或巧克力炼乳画出后面的音符和电线，用红苹果切花做电线塔。

（五）小鱼水果拼盘

做法：

1、苹果草莓先用盐水浸泡洗净备用；

2、将木瓜切成小鱼的模样；

3、用水果刀划出鱼嘴，鳞片，用木瓜籽做眼睛；

4、木瓜肉做的尾巴；

5、草莓对半切开，木瓜切小块；

6、芒果像切木瓜一样做出鱼形状。木瓜籽做眼睛；

7、把切好的果粒摆上碟子；

8、灵动的金鱼，好可爱哦。

（六）元宵节水果拼盘

食材：芒果1个、橘子1个、黄瓜适量胡萝卜适量、香菜适量、海苔1张。

做法：

1、将芒果切成一个个小方格；

2、黄瓜去皮切片做眼睛，胡萝卜切片用勺子把挖一个圆形，比黄瓜片小，在用黄瓜皮挖一个比胡萝卜小的圆圈，用黄瓜皮做两个长条做眼镜带子；

3、组合好放在芒果上，用黄瓜心做嘴巴，用海苔剪出背带裤，用黄瓜作出脚丫，海苔剪出头发，可爱的大眼萌就做好了；

4、黄瓜上切成薄片，剪成灯笼穗；

5、橘子剥开去皮，分成两半，做灯笼，将黄瓜穗安好，取一条黄瓜心做灯笼挂绳放在橘子上，用香菜梗做绳挂起灯笼，做好的小黄人放在两边；

6、橙子切片放在最下面，汤圆放在中间，喜庆的氛围一下子营造了出来吧，快来吃汤圆吧。

（七）浪漫花海水果拼盘

食材：圣女果300g、火龙果1个、芒果1个、海苔1张、苦菊1颗。

做法：

1、圣女果洗净，去蒂沥干水分；

2、竖着对半切开；

3、摆成爱心状；

4、海苔剪成气球的绳子；

5、取一半圣女果从顶端切成一个三角状；

6、做郁金香花装饰，芒果装饰蝴蝶结；

7、用苦菊叶子装饰花叶，火龙果装饰云朵，如此漂亮浪漫的水果拼盘快来品尝吧。

（八）花盆水果拼盘

食材：特小凤西瓜半个、杨桃半个、红苹果1个、橙子1个、小番茄适量、小橘子适量、蓝莓少许。

做法：

1、准备好食材；

2、把半个小西瓜上面平切掉一点；

3、小番茄用V形刀切两半变成两朵花；

4、橙子去皮后切片，用刀切成花朵形状；

5、苹果连皮切成片，用刀子都划成圆形的长条，稍微摆一下就是玫瑰花；

6、小橘子去皮后掰下一半，上面分开下面连着变成花；

7、杨桃切成薄片后再把它切开分成五个菱形叶子的形状；

8、将西瓜做花盆，花朵和叶子都摆在花盆上方即可。

二、水果拼盘制作注意事项

1、选料

从水果的色泽、形状、口味、营养价值、外观完美度等多方面对水果进行选择。选择的几种水果组合在一起，搭配应协调。最重要的一点是水果本身应是熟的、新鲜的、卫生的。同时注意制作拼盘的水果不能太熟，否则会影响加工和摆放。

2、构思

制作水果拼盘的目的是使简单的个体水果通过形状、色彩等几方面艺术性地结合为一个整体，以色彩和美观取胜，从而刺激客人的感官，增进其食欲。水果拼盘虽比不上冷拼和食品雕刻那样复杂，但也不能随便应付，制作前应充分考虑到宴会的主题，并进一步为其命名。

3、色彩搭配

大部分人将水果作为饭后食品，也就是人们在酒足饭饱之后才想到食用水果。这时大多数的人已没有多少食欲，这就为我们设计水果拼盘提出了一个难题：怎样的色、香、味、形、器才能重新将人们的食欲引起？水果的色、香、味是我们所无法改变的，若改变了可能也失去了本身的意义。但我们可以根据想象将各种颜色的水果艺术地搭配成一个整体，通过艳丽的色彩来再次将人们对食物的欲望唤起。水果颜色的搭配一般有“对比色”搭配、“相近色”搭配及“多色”搭配三种。红配绿、黑配白便是标准的对比色搭配；红、黄、橙可算是相近色搭配；红、绿、紫、黑、白可算是丰富的多色搭配。

4、艺术造型与器皿选择

水果拼盘根据选定水果的色彩和形状来进一步确定其整盘的造型。整盘水果的造型要有器皿来辅助，不同的艺术造型要选择不同形状、规格的器皿。如长形的水果造型便不能选择圆盘来盛放。另外还要考虑到盘边的水果花边装饰，也应符合整体美并能衬托主体造型。

至于器皿质地的选择，一方面可根据酒吧的档次，一方面可根据果盘的价格来确定。酒吧常用的果盘为玻璃制品，高档些的有水晶制品、金银制品。

5、刀功

橙香四溢【橙子、树莓、草莓、蓝莓、桃子、苹果、百香果、猕猴桃、樱桃】

制作方法：

1、首先是将准备好的水果用碱水或是淡盐水浸泡后再用清水冲洗。

2、将草莓、苹果、橙子、猕猴桃、百香果按照图中的样子处理。

3、将处理好的水果按照图中的样子进行摆盘。

因为百香果比较酸，所以果果建议大家在食用时最好是加入蜂蜜搅拌食用，并且因为苹果容易氧化的缘故，要么将切片的苹果涂上柠檬汁，要么就是等食用的时候再将苹果切片摆在水果拼盘中。

夏日清凉【西瓜、苹果、猕猴桃、荔枝、黑莓、提子、草莓、无花果、血桃】

制作方法：

1、沿用上一个水果拼盘的做法，将准备好的水果用碱水或是淡盐水浸泡后再用清水冲洗。

2、将洗净的苹果、猕猴桃、荔枝、血桃和西瓜按照图中的样子进行切片或是分离处理。

3、将洗净处理好的水果拼盘按照图中的样子进行摆盘。

大家在处理猕猴桃的时候要注意花刀的用法，还有就是如果想要吃的更方便一点枯桐果果建议大家可以将果皮去除，大家在完成水果拼盘之后如果先要更好的口感果果建议大家可以将果盘冷藏一小时后再食用。

果色缤纷【西瓜、草莓、樱桃、蓝莓、树莓、雪梨】

制作方法：

1、这里我们同样还是用碱水或是淡盐水将准备好的水果浸泡后再用清水冲洗。

2、这份没世坦简单好看的水果拼盘中需要处理的水果较少，只需要将西瓜、梨和草莓进行切片处理就可以。

3、将处理好的水果按照图中的样子进行摆盘。

水果拼盘中容易氧化的水果涂抹柠檬汁或浸泡在水中防止进一步氧化。

水果拼盘家常做法,正宗水果拼盘怎么做

1、所有原料混合在一起，用筷子把面粉和液体搅成疙瘩状。

2、用手揉成面团，面团很干，要有耐心把他们都揉成团，只需要成团不松散就行，不用揉到光滑状态，过压面机后自然会光滑。

3、压好的面团分成二块，取其中一块，用擀面杖压得扁一些，让其好过压面机。

4、压面机开1档，让面片过压面机3、4遍。

5、面片对半折一次，再次过压面机大概3遍。

6、转压面机3档，过面片5、6遍，让面片出现自然光滑，用刷子蘸点面粉刷在面片上，再继续过压面机2、3次。

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