11月份可以腌什么酸菜 11月份可以腌什么酸菜好吃

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十一月可以种腌菜吗

可以。根据查询腌菜相关信息显示，十一月可以种腌菜。蔬菜腌制是一种历史悠久的蔬菜加工方法，由于加工方法简单、成本低廉、容易保存、产品具有独特的色、香、味，为其他加工品所不能代替，所以蔬菜腌制品深受消费者欢迎。腌制蔬菜可以使用多种原料，常用的有白萝卜、胡萝卜、黄瓜、莴笋、蒜苔、莲花白、辣椒等。我国各地传统的蔬菜腌制品有上海雪里蕻、重庆涪陵的榨菜、广东酸笋、云南大头菜、常州香甜萝卜干等。在国外，日本的酱菜、韩国的泡菜等也久负盛誉。

哪些蔬菜可以用来腌酸菜

芥菜、雪里红、萝卜菜、大白菜等蔬菜都可以腌酸菜。

腌酸菜：

材料：白菜、盐。

做法：

1、白菜切去根部。

2、将白菜的所有叶片都取下来洗干净，用手甩一甩叶片上面的水分。

3、每一片的白菜帮部分，用刀平着片薄。

4、然后将几片摞在一起切成细丝。

5、将切好的白菜丝全部放入盆中，撒上盐，用手将菜丝和盐一起揉一揉，菜丝变软变蔫出水即可。

6、将变软的白菜丝和出的水全塞入无油无水的瓶中，灌满、盖上盖子，期间不用打开，放到太阳直射不到的阴凉的地方。

7、15至20天以后即可食用。

合适拿来腌酸菜的蔬菜有哪些 酸菜可以多吃吗

合适拿来腌酸菜的蔬菜有黄瓜，这种蔬菜一年四季都有，是一种非常适合拿来腌成酸菜的蔬菜，腌好的黄瓜非常下饭，既可当作吃饭前的开胃菜，也可以当作吃完饭后的解腻菜，另外秋天合适腌酸菜的蔬菜还有白萝卜，这种蔬菜是8-10月份的蔬菜，也是经常被拿来腌成酸菜的一种，既生津又开胃。想要继续了解合适拿来腌酸菜的蔬菜有哪些的读者可以继续往下阅读。

腌酸菜的技巧

1、腌制酸菜的菜一定要清洗干净，买回来的菜，需要先清洗干净，并且如果表皮有一些腐败或者已经干瘪的叶子，一定要把它去除，否则容易滋生细菌，会导致酸菜腐败变质。

2、腌制酸菜需要大缸或者大坛子，如果是新的坛子或者是缸，一定要用酒精或者是高度白酒进行消毒，这样腌制才不会容易出现腐败现象。

3、腌制酸菜之前可以将菜放到太阳底下暴晒，这样做是为了把菜当中的水分给蒸发掉，这样腌出来的酸菜口感就会比较脆嫩。

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