11月食堂吃什么菜最好呢 11月食堂吃什么菜最好吃

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适合公司食堂的菜谱有什么?

西红柿炒鸡蛋，青椒炒肉丝，醋溜土豆丝，凉拌黄瓜，豆芽炒肉，都是适合员工餐厅的菜，既美味又非常有营养。

1、西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋是以西红柿，鸡蛋为主料制作的家常菜。味道酸甜可口，特别下饭。

2、青椒炒肉丝

青椒肉丝，是以青椒为主要食材的家常菜，属于川菜菜系。口味香辣，菜品色香味俱全，操作简单，营养价值丰富。

青椒肉丝属于辛辣类菜品，眼疾患者、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮患者应少吃或忌食。同时有火热病症或阴虚火旺，高血压，肺结核病的人慎食。

3、醋溜土豆丝

醋溜土豆丝属于鲁菜，是一道山东省的家常菜品。主要食材是土豆、尖椒和醋等，主要烹饪工艺是炒，是中国百姓饭桌上常见的家常菜。

学校食堂的9款好吃家常菜

学校食堂的9款好吃家常菜

锅包肉

里脊肉切片加入半勺盐和胡椒粉、勺料酒，葱姜抓匀腌制10分钟、七豆淀粉加水静管半小时倒掉表面水肉片均勾裹上、下锅炸至定型、油温升高复炸一次、锅留油倒入锅包汁煮开、加入配菜和锅包肉、翻炒均匀、外酥里嫩嘎嘎香

可乐鸡翅

准备食材加1勺料酒、姜片腌制10分钟、煎至金黄、下姜蒜加半瓶可乐、加2勺生抽加半勺蚝油加半勺老抽加年糕

辣子鸡丁

鸡胸肉切丁，加姜、勺料酒、勺生抽、1勺老抽蚝油、少许盐和胡椒粉、淀粉，抓匀腌制半小时热油下鸡肉丁，炸至金黄后捞出，可盖锅盖防止油溅到自己，大概七八分钟、油温再升高一点后，复炸一遍，颜色更深后捞出留底油，下蒜末、花椒、干辣椒炒香，倒入鸡肉丁翻炒均匀后，加2勺白芝麻、一点葱花，翻炒香即可

香辣鸡爪

两勺生抽，一勺老抽勺料酒，一试蚝油一勺黄豆酱拌匀、油热炒香蒜片小米辣、倒入鸡爪翻炒上色、倒入酱汁炒匀，加水没过鸡爪、中火炖煮20分钟完成

鱼香肉丝

准备好食材一勺生抽，一勺淀粉、半勺料酒腌制肉丝.调鱼香酱汁：2勺生抽，2勺醋，2勺白糖、1勺蚝油、1勺淀粉，1勺红油豆瓣害，半碗水搅匀、油热肉丝滑熟盛出，蒜沫炒香、青椒胡萝卜，木耳丝炒软、放入肉丝，倒入鱼香酱汁、煮至汤汁浓稠即可

糖醋排骨

两勺生抽、一勺料酒一勺老抽、三勺醋一勺白糖、搅拌均匀备用、排骨凉水下锅加葱姜料酒污水捞出、锅放少许油、放入冰糖小火熬出糖色、放入排骨翻炒尘色，倒入酱汁翻炒均匀、放入葱段姜片加开水没过排骨大火烧开转中小火焖煮40分钟、大火收汁出锅撒上白芝麻即可

红烧猪蹄

猪蹄凉水下锅加葱姜料酒焯水捞出油热放入冰糖小火熬出糖色、倒人猪蹄翻炒均匀、加入所有香料一、加三勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、两勺老抽翻炒均匀、加入开水没过猪蹄、中小火炖煮1小时左右、大火收汁即可

虎皮青椒

两勺生抽一勺醋半勺老抽-勺淀粉-勺白糖半碗清水搅匀、油热放入辣椒煎出虎皮、末小米辣燥香加一勺老干妈炒出酱香味、放入辣椒翻炒均匀、倒入酱汁煮至浓稠即可出锅

适合大食堂做的菜

食堂菜就是大锅菜，那么好吃的大锅菜必须具备这几点:

火候要足，食材软烂，荤素搭配的炖菜。

油大才会香，制作方法以红烧为佳。

调味要以咸鲜为主的食堂菜为好，因为这样符合大众的口味。

一些过油后回锅烧制的菜，因为一般家庭里炒菜很少过油，所以过油带着油香的菜，因为烧的酥烂入味，所以最受大家欢迎。

因为在食堂工作过很长时间，所以对于食堂制作的哪些菜，更加受欢迎还是了解一些。就给大家介绍一下，北方食堂里最受欢迎的几道菜:

排骨土豆炖豆角

这个菜一般属于来晚了就打不到的菜，究其原因还是排骨比较受大众的欢迎，加上土豆绵软，豆角鲜嫩，一般家庭里虽然属于常见菜，但是食堂因为锅大、火候足，所以比较受欢迎。

2.红烧肉炖海带

凡是带肉的菜，在食堂都是比较受欢迎，尤其是国民经典菜式红烧肉。

大块的海带吸饱了红烧肉的汤汁，即使用它拌饭也是比较受欢迎。因为食堂的火候足，所以肉可以炖的软烂入味，海带咬上一口有满满的胶质，特别受欢迎的一道菜。

3.炸小鱼

炸小鱼可以说是食堂的常见菜，但是这个鱼必须要把它到连刺都可以嚼吃的地步，这样酥脆的小鱼而且自带鲜味和油香，哪有不受欢迎的道理？

4.白菜炖豆腐五花肉或酸菜大骨棒炖血肠

白菜和酸菜因为成本比较低，所以食堂的菜品里会经常出现。但是食堂的师傅会把这最平凡的菜，化腐朽为神奇。

因为食堂炒菜或炖菜一般火候足，油水添加多。所以最适合来制作这两道菜。想一想炖的软烂的白菜或酸菜，搭配上“肥而不腻”的五花肉，尤其是加了大骨汤的炖法，滋味是家里做不出来的。

以我在食堂的经验，发现一般炖鱼大多不喜欢吃，因为鱼用大锅炖容易碎，打菜的时候也不好分配!还有就是一些小炒菜，一般也不太受欢迎，如:炒土豆条和炖茄子这些。

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