11月份南京种什么菜好呢 11月份南京种什么菜好吃

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南京十样菜有哪些菜

1、南京盐水鸭

农历八月桂花飘香的季节，盐水鸭最为鲜美且鸭肉带有桂花的香气，因此又名桂花鸭。《白门食谱》记载：“金陵八月时期，盐水鸭最著名。人人以为肉内有桂花香也”。

2、南京烤鸭

不同于北京烤鸭，南京叉烤鸭与叉烤乳猪、叉烤鳜鱼合成“金陵三叉”。制作方法与北京烤鸭有很大的不同，北京烤鸭是吊在炉中烤制出来的，要掌握烤制过程中细微的火候变化。

3、芦蒿炒香干

南京人吃芦蒿极其讲究，择菜的时候，一斤菜要择掉八两，只剩下干净清脆的芦蒿秆儿尖。干的时候也只放油和盐，这样就保持了芦蒿和香干的那份自然清香，吃起来别有一番滋味。

4、金陵素什锦

金陵素什锦又叫十样菜，更有老南京还美称它为“元宝菜”，是南京人过年家家户户必吃的美食。其中荠菜、白芹、雪里蕻、黄豆芽、藕、胡萝卜、等十种蔬菜通常是必备的。

5、东山老鹅

江宁地方名菜，“东山老鹅”还被《中国名菜大典·江苏卷》收录。东山老鹅，其实是选三个月大鹅，它们生活在美丽的秦淮河上游，喝清洁的河水，吃河埂上鲜嫩的青草，生得细皮嫩肉。

6、秦淮（八绝）小吃

秦淮小吃始于六朝，到明清时就已经有了一定的名气。在吴敬梓的《儒林外史》中，就有一段关于秦淮小吃的描写：“传杯换盏，吃到午后，便是猪油饺饵、鸭子肉包烧卖、鹅油酥、软香糕，每样一盘拿上来。众人吃了，又是雨水煨的六安毛尖茶，每人一碗”。

7、凤尾虾

凤尾虾是南京的传统名菜，属金陵菜，是金陵菜（京苏大菜）的代表之一，营养丰富。

8、美人肝

美人肝也称为葫芦美人肝、鸭胰爆鸡脯，创制于20世纪20年代，是江苏南京的特色名菜。美人肝通常由鸭胰配上鸡脯，用鸭油爆炒而成。成菜后，色泽乳白，光润鲜嫩，味美爽口。

9、炖菜核

炖菜核是南京传统名菜。以青菜中之名种”矮脚黄”为主要原料烹制而成，此青菜品种以南京城西南隅万竹园种植的为最佳，具有鲜嫩、叶肥梗白、心黄、无筋的特点。

10、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一，风靡于全国各地。

南京有什么菜好吃

南京是中国的历史文化名城，同时也是一个美食之都。南京菜以独特的制法、味道鲜美和营养丰富而著名。如果你想品尝南京的美食，以下几种菜肴一定值得一试。

第一，盐水鸭。它是南京最有名的一道美食，色泽金黄，鸭肉外焦里嫩，肉质鲜美，香港优美。选择高质量的肉鸭，加入生姜、料酒、茶叶等调料，慢慢煮熟，再加盐水浸泡。烹饪出来的盐水鸭一定会让你流连忘返。

第二，九转大肠。这道菜以猪肠为主要原料，在制作时需要经过多次煮沸和切割，再加入各种调料如姜、蒜、辣椒等。这道菜口感独特，鲜香扑鼻，令人回味无穷。

第三，金陵烧麦。金陵烧麦是南京的特色小吃之一，它以鲜嫩的虾肉和瘦猪肉为主要材料，佐以生姜、葱等辅料，包裹在薄薄的皮馅中。烧麦蒸出后呈半透明的状态，散发出阵阵香味，口感清爽，非常适合夏天食用。

以上是南京最有名的几种菜肴，它们不仅易得，而且美味可口。如果你有机会到南京旅游，切勿错过这些美食，它们一定会令你大饱口福，流连忘返。

南京什么菜好吃

南京是一个历史悠久的城市，有着丰富的文化遗产和美食文化。以下是一些南京好吃的菜：

1.鸭血粉丝汤：鸭血粉丝汤是南京著名的特色小吃，汤料鲜美，味道浓郁，粉丝嫩滑，是南京人的最爱之一。

2.狮子头：狮子头是南京传统的名菜之一，肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，是南京人非常喜欢的一道菜。

3.桂花糕：桂花糕是南京著名的特色小吃，口感细腻，味道清香，是南京人非常喜欢的一道甜点。

4.小笼包：小笼包是南京著名的特色小吃，皮薄馅嫩，汤汁丰富，味道鲜美，是南京人非常喜欢的一道菜。

5.烧卖：烧卖是南京著名的特色小吃，口感嫩滑，味道鲜美，是南京人非常喜欢的一道菜。

6.糖芥末藕：糖芥末藕是南京著名的特色小吃，口感脆嫩，味道酸甜，是南京人非常喜欢的一道菜。

7.板鸭：板鸭是南京著名的特色小吃，肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，是南京人非常喜欢的一道菜。

总结起来，南京有很多好吃的菜和特色小吃，这些美食都是南京人的骄傲和代表。如果你来到南京，一定要尝尝这些美食，才能真正体验到南京的魅力。

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