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五月端阳,粽糕拌糖烂乱罩
清明难得晴,谷雨难得阴
端午不戴艾,死去变陪羡妖怪
大年三十儿熬一宿,大年初一扭一扭
清明有雾,夏秋有雨
雨打清明前,春雨定频繁
三十夜的火,十五的灯
正月八天晴,当年好收成
二月无九,米价上走
三月日头上,谷米随风涨
四月饥闹不下雨,麦子满仓库
二十三,糖瓜粘;二十五,磨豆腐;二十七,宰公鸡;二十八,把面发;二十九,蒸馒头;三十晚上,熬一宿。
1、二十三,糖瓜粘
“二十三,糖瓜粘,灶君老爷要上天。”小年祭灶是旧时民间习俗。祭灶也叫“送灶神”,相传灶王爷每年这天要上天向玉皇大帝禀报一家善恶,到除夕夜返回,奉旨赏善惩恶,或赐福或降灾。所以家家要打扫得干干净净,供上灶糖,让灶王爷多旅盯薯说些好话。
现在都市家庭已没有了灶膛,那我们可多准备一些糖果、糕点,寓意来年生活甜甜蜜蜜。此外,则野饺子、火烧也是小年的特色节令食品。
2、二十四,扫房子
过了二十三,离春节只剩下六、七天了。民间通常把腊月二十四日定为“扫房日”,家家户户要彻底打扫室内,俗称扫尘土。扫尘土时,主妇通常先将房里的床铺家具遮罩起来,用头巾将头包好,用扫帚将墙壁上下扫干净,为的是除旧迎新,拔除不祥。
这一天家家户户须对住所进行彻底的大扫除,清洗各种器具,拆洗被褥窗帘,干干净净迎新年。
3、二十五,磨豆腐
“腊月廿五,推磨做豆腐。”在曾经物资匮乏的年代,又白又嫩的豆腐是仅次于肉食的奢侈品,更是年夜餐桌上的大菜。农历的腊月二十五,在农村有句俗语叫“赶得上杀猪,赶不上磨豆腐”,意思是磨豆腐要趁早。拆者
家家都要做豆腐、买豆腐,取豆腐为“斗福”之意。当天还要“接玉皇”,旧俗认为玉皇大帝将在这一天下界,视察人间善恶,因此起居、言语都要谨慎,祈盼来年得福。
4、二十六,去割肉
俗话说“腊月二十六,杀猪割年肉”,说的是这一天主要筹备过年的肉食。杀猪,当然是杀自家养的猪;割肉,是指没养猪的人家到集市上去买过年吃的肉。将“割年肉”放入年谣,是因为农耕社会经济不发达,人们往往在年节中才能吃到肉,故此称为“年肉”。
这一天主要筹备过年的肉食。吃“年肉”讲究要吃红烧肉,因为肉本身就代表着富裕的意思,而红烧肉则更能表示来年的日子红红火火。
5、二十七,宰公鸡
在腊月二十七,到集市上买鸡是传统,鸡的谐音“吉”,又取吉祥如意的意思,杀好的鸡不能在当天吃,要一直放到除夕才能吃,而且除夕夜吃的时候也不能吃完,要留下一点,在餐桌上都要有它,这样大吉大利才算圆满。
现在虽说不用宰鸡了,但赶大集备年货还是有必要的,买些鞭炮、春联、糕点、酒水、牛羊肉、赠送小孩子的各种玩具礼品等等。
6、二十八,把面发
腊月二十七准备了过年要吃的肉类,到了二十八这天,就该准备面食了。过去,还没有现代比较方便的发教粉,普通的面提前几天多做好了十分容易坏,只有发面不爱坏,于是二十八这天就发面,准备正月初一到初五的主食,同时,这也是因为初一到初五期间不能动火蒸馒头。
在这天,太原人要蒸好“糕儿馍馍两笸箩”;河北人则是“蒸枣花”预备除夕祭礼祖宗作供品;河南人也是“二十八,蒸馍炸圪塔。”只有北京人慢半拍,在这天才“把面发”,等到二十九才“蒸馒头”。
7、二十九,蒸馒头
“腊月二十九,蒸馒头”。自古民间就有这样的习俗。按老理儿从初一到初五不能蒸馒头和炒菜。谐音听起来像“争吵”,因此就在这一天把年后几天吃的馒头、花馍提前准备好。
这蒸馒头在过去可不是随随便便地做,而是得精心准备。因为做出来的馒头是要跟乡亲或是邻居交换的,所以一定要做的又好看又好吃,这样才有面子,才吉利。
8、三十晚上,熬一宿
除夕是每年农历腊月的最后一天的晚上,它与春节(正月初一)首尾相连。除夕的意思是“月穷岁尽”,有旧岁至此而除,来年另换新岁。
打了春的雪,狗也撵不上。注:打春即立春,指立春以后下雪融化的速度快。
打春甭欢气,还有四十天冷天气。
一年打俩春,碌碡慌了心。注:碌碡(liuzhou),农具名,圆柱形,用石头做成,用来轧(ya)谷、麦粒或轧平场院。有时农历一年当中有两个立春(一般是有闰月的年份),年景会很好。
清明秫秫谷雨花。注:秫秫指高粱,花指棉花。
寒食刮了坟头土,大旱四十五。注:清明共四天,第一天为大寒食,第二天为二寒食,第三天为三寒食,第四天清明。寒食是扫墓的节气,这两天刮大风今后可能要大旱。
蛤蟆打哇哇,还有六十天吃馉馇。注:馉馇guzha ,一种面制食品,即面疙瘩。当春天听到青蛙叫哇哇的时候,离收割小麦还有六十天左右。
跐(ci)着麦穰垛看荒花儿。注:麦收以后,将麦穰垛起来的时候,棉花就要开花儿了。
五月天孩儿面,说变就变。
有钱难卖五月旱,六月连阴吃饱饭。注:农历五月麦收,需要旱天晾晒,夏季作物需要蹲苗也不需要过量雨水;六月夏季作物需要雨水生长。
大旱三年,忘不了五月十三。注:稿判五月十三是雨节。传说关公磨刀杀曹操。
六月六,看谷秀。注:农历六月初六前后谷子就要秀穗。
不怕初一下,就怕初二阴。注:初一下雨不要紧,初二阴天可能半月内要有阴雨天。
早看东南,晚看西北。注:早上东南方向天空又阴雨云,白天可能下雨;傍晚西北方向天空有阴雨云,晚上可能有雨。
春打六九头,吃穿都不愁;春打五九尾,穷命使煞鬼。注:打春即立春。六九头即六九的第一天,五九尾即五九的第九天,每年的立春都是这两天其一。穷命使煞鬼喻指年景不好。
一九二九不出手,三九四九凌上走,五九六顺河看柳,七九河开,八九雁来,九九八十一,家里送饭坡里吃。注:从冬至起每一个九天为一个九,冬至即交久,天气寒冷加剧;五九过后气温开始回升,到九九农民开始耕作,中午在坡里吃饭。
听说立了秋,快把花心揪。注:花心指棉花棵的顶心,俗称打花心。
立秋过后,寸草皆秀。注:指农作物及野生草本植败敬码物立秋以后都要秀穗打种。
白露早,寒露迟,秋分麦子正适宜。注:指种麦子的季节,
白露麦(方言读mei)儿,不用粪儿(方言读fenr)。注:白露种麦子虽然早了点,但生长旺盛,省用肥料。
麦子耩霜降,蚂蚱蝼蛄赶不上。注:霜降种麦子虽然晚了点,但是害虫少了。
燕子低飞蛇过道,大雨不久就来到。
初一生,初二长,初三出来打趟趟。注:指晚上的月亮挂在天上时间的长短。
初八、二十三,出没(指月亮)半夜天。注:初八月亮上弦,半夜处;二十三月亮下弦,月亮落山正好半夜。
雾露不过三,过三十八天。注:下雾不能超过三天,连续三天下雾,则会有十八天的阴、雾天气。
热在三伏,冷在三九。注:热天有三伏,初伏、中伏和末伏;冬天有九九,第三九最冷。
立秋还一伏。注:立秋是末伏的第一天。夏至以后的第三个庚日入伏,数十天后是中伏,中伏至立秋的前一天。
云彩上南水涟涟,云彩上西水没里鸡,云彩上北一阵黑,云彩上东一阵风。注:指夏季云、雨、风的关系,特别是下了一场大雨以后云、雨、分的关系。
三月茵陈四月蒿,五月打来当柴烧。注:茵陈,多年生草本植物,可入药,俗称白蒿。三月的茵陈药性最好。五月以后的白蒿除了当烧柴外就没有用处了。
芒种三日见麦茬。注:指收割小麦。
头伏萝卜末伏菜。注:指种大白菜和萝卜的时间。
立秋种,处暑栽,小雪出白菜。注:大白菜的撒种、移苗、和收获时间。
小雪封地,大雪封河。注:封,指结冰。
瑞雪兆丰年。
清明难得明(晴天),谷雨难得雨。注:是说清明容易阴雨,谷雨更容易晴天。
小寒大寒、不久过年。
冬至十日阳历年。
坷垃云,晒煞人。注:云片半透明,丛丛叠叠的,像耕了的地,俗称坷垃云。若是这样的云层出现,明天会艳阳高照。
夜晚东风起,明日好晴天。
掌灯不刹,明日还刮。注:傍黑天大风还不停止的话,明天还是大风。
八月十五云遮月,正月十五雪打灯,雪里灯盏,雨里秋千。注:连环气象现象。八月十五云彩遮住月亮即阴天,正月十五必然有雪影响儿童打灯笼玩耍,正月十五下雪,清明那天一定有雨而影响儿童荡秋千。
七月十五定旱涝,八月十五定太平。注:旱,指农田长时间缺水或较长一段时间天不下雨。涝与旱相反。定太平是说决定庄稼的好坏。
南风凉没处藏。南风没旮旯,冻死老妈妈儿。注:冬天农村的老年人为了察哪身体健康,都要到南墙底下去晒太阳,南墙下也可以遮蔽北风,可是冬天刮南风时,老年人却没出去了。旮旯(读:gala),指角落
秋后水看到底。注:秋天的河水因温度降低,生物减少而变得清澈透明。
一场春雨一场暖,一场秋雨一场寒。
六月里隔道雨。
雷雨三下晌。注:夏天气象,下晌指下午
小满花不回家。注:小满种棉花太晚了,已不会有收成了。
蚕老一时,麦熟一晌。
该冷不冷不成年景。
雨是麦霜。注:小麦成熟期下雨会加快死亡,向下霜一样
一年之计在于春,一日之计在于晨。
头年不分股,不如土里捂。注:分股指分蘖,小麦的生长过程之一。小麦是越冬植物,若入冬不分蘖的话很容易冻死,还不如苗不出土的好。
二八月乱穿衣。
麦子不到,不离棉袄。注:指麦收以前气温变化很大。
七月八月地箩筛。注:筛,一种有孔的器具,可以把细东西流下去。指七八月大雨过后地很快就会干。
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