岚山鲅鱼做法 岚山鲅鱼多少钱一斤

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鲅鱼做法

鲅鱼如何做法

1鲅鱼去内脏洗净，在鱼身上划几刀

2 把葱段 姜片 蒜片塞进鱼肚子里，撒一些盐腌制10分左右脊唤

3土豆去皮洗净切滚刀块，旁边的是东北大酱

4 锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油，这样鱼不粘锅

5 放入鲅鱼煎一下旅野兆

6 在倒入料酒白糖醋 酱油 老抽八角花椒粉东北大酱炒香

7 倒入适量的水

8 再放入土豆块

9 这是干苏子叶，用它来做汤炖鱼很好吃的

10 盖盖，大火炖开再转中火炖15到20分左右，中间可看看锅，别糊锅拆租了

11 撒上香菜即可

1.鲅鱼去除内脏洗净，在上面划几刀撒适量盐腌10分钟左右

2.土豆去皮洗净切块

3.葱花、蒜片、姜片、八角、桂皮、香叶、干红辣椒丝

4.将鲅鱼身上撒些干面粉

5.热油锅，放入鲅鱼煎

6.翻面，煎至两面金黄

7.放入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮炒香

8.倒入适量花椒粉

9.放入适量料酒

10.倒入适量酱油炒匀

11.放入适量白糖炒匀

12.淋入适量醋

13.放入少许老抽调色

14.倒入适量清水

15.放入土豆块

16.盖盖，大火烧开转中火炖至土豆鱼肉熟

17.待汤汁收的差不多时放入适量盐炒匀

18.最后放入鸡精即可

鲅鱼的做法家常做法

主料：鲅鱼2条、葱1颗、姜1块、蒜瓣3个。

辅料：花椒1小撮、八角2个、料酒1勺、陈醋1勺、生抽2勺、老抽1匙、白糖1勺、淀粉适量、盐适量。

1、准备所需食材。

2、葱切小段、姜切片余历、蒜拍扁备用。

3、在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉。

4、锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄。

5、煎好的鲅鱼盛出备用。

6、另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香。

7、放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜。

8、加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅。

选购鲅鱼的注意事项

1、外观：选择外观健康、色泽鲜亮的鲅鱼。鲅鱼应该有光滑的皮肤，无明显的破损或淤血现象。鱼鳞应该紧密贴合，并且有光泽。

2、气味：闻一闻鲅鱼的宽毁气味，新鲜的鲅鱼应该没有异味。如果有刺鼻或难闻的气味，可能是鲅鱼已经变质或腐坏。

3、腹部状态：观察鲅鱼的腹部状态，鲅鱼应该有饱满的腹部，没有凹陷或松弛。如果腹部不饱满，可能表示鲅鱼不新鲜。

4、眼睛和鳃：检查鲅鱼的眼睛和鳃，眼珠应该凸起明亮，鳃应该是红色或粉红色的，而不是暗淡或黯淡的。

5、浑身弹性：轻轻按压鲅鱼体表，新鲜的鲅鱼应该有一竖巧搜定的弹性和紧实感，而不是松软或变形。

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