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九月份的蔬菜有芥菜、秋葵、菱角、莲藕、辣椒、小白菜、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆等。九月份属于秋天，可以吃的时令蔬菜非常多，不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
莲藕属于莲科植物，是莲肥大的地下茎，会在每年9～10月上市，莲藕中含有多种营养成分。平时可以用莲藕炖汤喝，也可以将莲藕炒着吃，还可以将莲藕凉拌。
小白菜又被称为青菜，属于十字花科植物，原产于亚洲，我国南北方都有种植，其中长江流域种植最为广泛。小白菜适应力很强，一年四季都能上市，小白菜中含有丰富的营养成分，它的嫩叶可以作为蔬菜食用，口感很佳。
芥菜为十字花科一年生草本植物，最高能长到150cm，它的茎下部分很小，它的叶子呈宽卵形或倒卵形。芥菜适应力很强，春夏季都能播种，通常每年2～3月和8～9月上市，它的叶子可以食用。
9月份蔬菜当季有哪些
9月份蔬菜当季有：芥菜、莲藕、小白菜、冬瓜、萝卜、竹笋、胡萝卜、黑木耳、冬瓜、茄子等。芥菜是秋季的时蔬，含有大量的胡萝卜素和膳食纤维，可作为配菜拌炒或煮汤。
9月份蔬菜当季有哪些
莲藕含有至少20%的糖类物质和丰富的钙、磷、铁及多种维生素，被称为秋季美味。
小白菜富含维生素C、钙、磷、铁、胡萝卜素和B族维生素等营养物质，对大肠蠕动有一定的促进作用。
冬瓜是葫芦科冬瓜属一年生蔓生或架生草本植物，分布在亚洲其他热带、亚热带地区，中国各地均有栽培。
现在是秋季
时令蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
一年四季的时令蔬菜水果：
春季（农历一~三月）
蔬菜：辣椒、青椒、彩椒、洋葱、花椰菜、甜豆、豌豆、芹菜、莴苣、荠菜、油菜、菠菜、香椿、春笋、马兰头、瓠瓜、韭菜。
夏季（农历四~六月）
蔬菜：辣椒、丝瓜、苦瓜、冬瓜、菜豆、芦笋、茭白、洋葱、黄瓜、佛手瓜、南瓜、苋菜、山苏、空心菜、龙须菜、地瓜叶、竹笋、生菜、西红柿、卷心菜、茄子。
秋季（农历七~九月）
蔬菜：秋葵、菱角、莲藕、辣椒、栗子、冬瓜、四季豆（芸豆）、地瓜叶、豆角、山药、白菜、扁豆。
冬季（农历十~十二月）
蔬菜：青椒、卷心菜、白菜、洋葱、花椰菜、胡萝卜、萝卜、甜豆、芹菜、菠菜、芥菜、葵年菜、莴苣。
拓展资料
时令蔬菜是指那些根据蔬菜生长特点，在自然环境条件下，通过人工栽培管理（或野生），采收后新鲜上市的蔬菜。这些蔬菜最大特点是采收时间与春、夏、秋、冬四季密切相关，所以消费者把它们称为时令蔬菜。
不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。
吃时令蔬菜的好处
口味、营养比较好。不同的蔬菜品种，由于遗传特性不同，适应在不同季节、不同环境下生长，在适宜的条件下长得最健壮，营养最丰富，口味最佳。如青菜，适应低温气候，在夏天收获的鸡毛菜口味清淡，冬季收获的青菜吃起来味甜质糯，十分爽口。有经验的消费者都知道，霜打过的青菜味更甜，这是因为低温时青菜里的淀粉在淀粉酶的作用下水解成麦芽糖，麦芽糖又转化成易溶于水的葡萄糖，使得细胞液内糖份浓度增加，既增强了植株抗冻能力，也增加了甜度和口感。又如冬季的菠菜，不仅口味甜糯，营养含量也比夏季菠菜多8倍；相反，像番茄、黄瓜等蔬菜适应在较高温环境下生长，七月份采收的果实其维生素C含量是一月份采收的二倍。所以从营养和口味角度来看，时令蔬菜能达到完美的效果。
符合人体健康需要。孔子说过“不时不食”，意思是吃东西要按季节、按时令，什么季节吃什么东西。民间也有“冬吃萝卜夏吃姜，不要医生开药方”的说法，不仅是说萝卜和姜的营养丰富，而且从中医学角度来说，萝卜是凉性的，姜是温性食品，冬天吃萝卜、夏天吃姜能起到体内温凉平衡作用，有利人体健康。
参考资料
时令蔬菜 百度百科
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