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传统模式下较为落后的经营理念
1、餐饮的经营具有延续性和延展性。很可能刚推出的营销活动，在几天后或者一两周后餐厅业绩才会逐渐发力。
2、小环境的效应。每个餐饮店都有其独自的小环境，也就是所谓的商圈。商圈是商业性的还是综合性的，或者是否是旅游区，是否具有季节性质等，都会影响餐厅的经营。
3、餐饮经营应该有大局意识，要对全局进行分析和把控。
而不是仅仅盯着几天或者几周的营业额。要在盈利和亏损之间找到一个平衡点，在营业额上也要尽可能多关注均值，包括月均值和季均值，仔细分析这些数据，才能得出有效的结论。 如果当月营业额最高峰值和最低峰值相差太多，那可能就是餐厅的营销策略出现了问题，需要及时做出调整。
做餐饮，最重要的还是求稳，在稳中求进。 面对业绩的下滑，经营者要从数据和环境上分析存在的问题，优化现有策略。而不是去等待时机，或者是为了控制人力成本而把店员辞掉自己干。这些做法都是不可取的。
目前餐饮市场严重饱和，也就意味着一些靠风口做起来的餐厅要面临巨大的考验，失去竞争力随之就会面临业绩的下滑。止损就很重要了！
餐饮行业如何通过微信营销？
餐饮行业如何通过微信营销？先去微信公众平台申请微信微信官方账号。
微信官方账号主要是针对名人、政府、媒体、企业等机构推出的平台。可以通过微信公众平台的渠道，向亿万微信用户推广品牌。所以可以减少宣传成本，久而久之，可以提高品牌知名度，打造更有影响力的品牌形象。但是，这对于餐饮业来说是一个非常好的机会。也许有人会说，微信微信官方账号只是对某些企业、公司有一定的作用，但笔者相信，如果把一个非常吸引眼球的行业放在一个不起眼的餐饮行业，营销火花一定会迸发出来。所以餐饮行业想做微信营销，首先要申请一个微信账号。
比如作者是一家1.1%米餐厅的老板，想通过微信给餐厅做营销。这时候我要先在微信公众平台注册一个微信公众号，然后按照提示注册，依次填写基本信息、邮箱激活、信息注册、微信官方账号信息。需要注意的是，有些行业名称要提前注册，所以我得注册1.1%大米这个名称，或者加上品牌名称，比如黑帽1.2%大米。刚注册的账号一般需要审计一段时间，耐心等待。当然，笔者也可以申请公众账号认证，但普通账号与已认证的账号相比，只是存在一些功能上的缺陷。
其次，通过二维码推广微信账号。
公众号注册的时候，我们会对餐厅的微信账号进行宣传，让更多的人知道这个1点餐厅的微信公众号，所以在申请账号之后要大力推广微信账号。推广账号有两种方式。第一种方式可以通过网络推广，如本地QQ群、微博转发、QQ空、论坛、博客等。第二种方式是坐在收银台前，主动向顾客说明该店已经使用微信订餐和外卖服务，或者在餐厅的每个桌脚放置说明文字。笔者认为第二种方式是最合适的方式。一个餐厅一般是附近的人经常吃饭的地方，而微信营销主要是为附近的人提供方便快捷的点餐和送餐服务，所以可以通过第二种方式进行推广。
比如作者把微信二维码放在餐厅的每张餐桌上，然后在它的周围标明，可以通过扫描二维码来点餐或送餐。一般经常玩微信的用户看到图案上的说明就扫描添加微信账号。然后，笔者可以坐在收银台，告诉点餐用户，我们有微信点餐。你只需要扫描我们的。用微信扫微信二维码，然后通过微信点餐或者叫外卖。有的人可能会考虑到付款的问题，但是点了之后就不来了。如果是这样，他们可以想一个快捷的解决办法，比如提前支付宝付款，或者点餐后留个位置。这些都有可能。
最后，主动给微信用户发送中餐信息。
前者做好了，最后，你还要主动和微信好友发布信息。一般在电脑上登录公众号，方便发布信息。而且微信公众平台有群发功能，可以集中发布一些中午用餐信息，也可以发布一些图片、语音等信息。不要等用户主动找你，主动找用户，给用户发布信息，经常在微信上给用户发布信息。大部分用户会记住你的餐厅，所以要主动。
比如还有一个小时就快十二点了。这个时候我在十一点半之前打开电脑登录微信公众平台，然后主动以群发的方式把今天的主食加上图片和语音发给每一个关注我的微信用户。发布后信息会直接到达手机微信APP客户端，然后我就可以和用户互动了。在接下来的日子里，我会每天十一点发布一些信息，让用户记住我们的餐厅。
;餐饮店有效拓客引流的3种方法？
1、交换客户换客户，换个角度来说就是客户资源共享。只要我们把我们的客户和对方的客户圈到一起就基本上实现的共享。比如：各个商家邀约自己的客户参加，同时享受多个商家的优惠活动；多个商家一起邀约客户组织一次活动，报名资料可以共享的；做个小的异业联盟，你的客户享受多家餐厅的会员服务，同时你也给其他门店的客户提供会员服务，这样就实现了会员的共享。
2、购买客户买顾客的思维是把赠品前置，先通过礼品把客户买进来，然后再促成成交，这样引流就不是大问题了。你是不是认为投入会比较大，其实只要测算好了成交率和利润就好，我们很容易判断出这个方案能不能挣钱。先把精准客户买进来，只要达到一定的成交率，我们就是划算的。
3、老带新拓客返佣除了以上两种方法外，还有一种创新模式。试想一下，如果给已注册会员分配唯一的推广二维码，推荐新客扫码注册充值，便可获得代金券或积分，用于门店买单时抵扣使用。同时，可查看已推荐新客所对应的返佣情况。会员A、B、C、D，A发展了会员B，B发展了会员C和D。B储值，A拿B的返佣，C、D储值，B可以拿C、D的返佣。这样的话，既能留住老顾客又能带来新顾客。
4、各餐饮门店可利用微餐厅等线上营销工具实现老带新拓客返佣方案。可增加顾客拉新的积极性，让每一位会员都变成促销员，促使商家粉丝和营业额增长。
微信点菜系统怎么做出来？
1.首先登陆微信公众平台系统，在“开发者中心”下找到AppID和AppSecret，与某订餐系统绑定。
3.进入“微餐饮管理”后，切换到“微商城页面设置”。给微餐馆取店铺名，填写相关信息。
4.在“菜品分类”下，针对周围附近的写字楼上班的年轻人，老巴餐馆主打“健康饮食”，共设置招牌特色菜、主食、热菜、冷菜、汤面、饮料6个大类。
5.在“菜品管理”下，添加了餐馆相应的菜样，设置价格，并配上相应的图片。
6.这是很关键的一步。在“订餐回复配置”下，设置好关键词“订餐”后，顾客微信回复“订餐”就可实时订餐了！
7.此外，还可通过智慧WiFi微营销平台设置“桌台管理”，方便有序的点餐和上菜送餐。
无醇水性燃料是属于无醇类产品，首先是产品本身不属于危化品，其次就是产品相对于市面上的传统燃料如醇基燃料，液化气能够对于餐馆老板达到节省燃料费用的目的，产品自身能够更好地进入现目前的燃料行业。现目前无醇水性燃料的成本投在2.2左右一公斤，产品单价和售价比醇基燃料高，但是耐烧性是市面上80、85醇度的两倍及其以上，相对于市面上地液化气主要从单价上价格低对于餐馆老板达到一定的节省燃料费用。所以产品相对于市面上的传统燃料不仅具有合法性这一个优势，更大的优势是对于市面上的传统燃料对于餐馆老板能够达到节省。
利润可观啊，成本加运费投入在2.5，市场售价4.5-5元一公斤，耐烧和液化气相当，从单价对餐馆达到节省燃料费用，和甲醇相比耐烧度两倍及其以上，单公斤相当于两公斤甲醇燃烧，既可以对于餐馆达到节省，自身一吨下来还有1500到2000的利润，一个月推广十家餐馆，一家用500公斤就可以的中小型餐馆，一个月轻轻松松上万的利润。并且餐馆会一直叠加，不是按部就班。
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