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大白兔奶糖是中国著名的糖果品牌,以其独特的奶香味和软糯的口感深受人们喜爱。对于新手来说,在家自制大白兔奶糖可能会有一些挑战,但是通过以下步骤,你可以尝试制作出接近市售风味的奶糖。
材料准备:
全脂奶粉:200克
细砂糖:100克
水:适量
黄油:50克
玉米糖浆或蜂蜜:20克
食用香精(如香草精):少许
盐:一小撮
食用油:适量(用于涂抹模具)
工具准备:
不粘锅或厚底锅
木勺或硅胶铲
糖温计(可选,但有助于控制温度)
平底模具或烤盘
油纸或保鲜膜
制作步骤:
准备模具:将食用油均匀涂抹在平底模具或烤盘上,然后铺上一层油纸或保鲜膜,便于之后脱模。
混合原料:在不粘锅中倒入全脂奶粉和细砂糖,搅拌均匀。
加热融化:在锅中加入适量的水,用中小火慢慢加热,边加热边搅拌,防止糊底。
加入黄油和玉米糖浆:待糖和奶粉完全融合后,加入黄油和玉米糖浆(或蜂蜜),继续搅拌至黄油完全融化。
调味:加入少许食用香精和一小撮盐,增加奶糖的香气和风味。
熬制:继续加热搅拌,使用糖温计控制在110°C至115°C之间,这个温度范围内奶糖会开始变稠并逐渐成型。如果没有糖温计,可以用冷水滴入奶糖中测试,如果能够拉丝且不会立即溶解,即可进行下一步。
倒入模具:将熬好的奶糖液体倒入之前准备好的模具中,用刮刀快速抹平表面。
冷却定型:将装有奶糖的模具放置在室温下冷却,或者放入冰箱中加速冷却定型。
切割包装:待奶糖完全冷却后,取出并切割成小块,用糖纸或保鲜膜包装即可。
注意事项:
在熬制过程中一定要不断搅拌,防止糊底。
温度控制非常关键,过高会导致奶糖过硬,过低则不易成型。
如果家里有儿童,请在成人监护下进行烹饪。
自制奶糖的味道可能与市售大白兔奶糖有所不同,因为配方和工艺有所差异。
准备材料:纸、水彩笔等等。
1、画出奶糖轮廓。
2、细化奶糖轮廓。
3、用浅灰色铺底色,空出高光和花纹部分的颜色。用天蓝和深蓝画出花纹明暗部分。
4、用群青和深蓝勾出大白兔外轮廓。用深灰色加深奶糖糖纸两头深色部分。
5、用深灰色加深奶糖阴影暗部。用大红色和朱红色画出糖纸红色花纹。
6、用深灰色平铺花纹。用黑色加深暗部,注意留出部分深色高光。可爱的大白兔奶糖完成了!
玩法一:剪贴画。
五颜六色、光亮闪闪的糖纸,可是要比其他材料都好用的剪贴画原料呢!根据糖纸本身的色彩因地制宜,将它剪成最合适的造型、贴到最合适的位置,做完这样的手工超有自豪感呢!
玩法二:折纸。
虽说折纸是基本玩法,但是糖纸做出来的可跟彩纸不一样,不仅颜色鲜艳,凑近一闻,咦?还带着糖果的香甜呢!
玩法三:糖纸小人儿。
对于比较闪亮的那种糖纸,可以做个糖纸小人儿,晃动起来时光华如此耀眼,还有塑料纸窸窸窣窣的声音,就像真的在跳舞时的衣裙摆动。
玩法四:糖纸+绘画。
糖纸就是女孩子天然的裙子,再添上风格相符的头部和四肢,婀娜多姿的小美女们就诞生啦!
玩法五:糖纸+纸粘土。
糖纸的硬、脆,加上纸粘土的软、糯,可以做出来的作品就更丰富啦!需要造型的部分交给黏土,需要闪亮的部分交给糖纸,各取所长,虽然下面的图不是那么精致,但是这个玩法还是非常值得借鉴的,相信你能做得更美妙!
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