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1，火锅
火锅，古称“古董羹”，因食物投入沸水时发出的“咕咚”声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久，是一种老少皆宜的食物。
2，冒菜
冒菜是一道以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类作为主要食材制作而成的菜品，起源于成都，具有四川特色的传统小吃。
3，麻辣烫
麻辣烫是起源于四川乐山牛华镇的传统特色小吃，麻辣火锅也是吸收了麻辣烫的优点改良而来。是川渝地区最有特色也最能代表“川味”的一种饮食。
4，串串香
串串香，起源于四川成都，不仅是四川地区的特色传统小吃之一，也是草根美食最大众化的体现，串串香实际上是火锅的另一种形式，所以人们又往往称其为小火锅。
5，钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃，属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料，加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。
二十四种四川名小吃
四川是一个美食之都，拥有丰富多样的名小吃。每一种小吃都有其独特的特色和口感，下面列举了其中的二十四种。
1. 火锅
火锅是四川最具代表性的美食之一。它通常由牛肉、羊肉、猪肉等肉类和蔬菜组成，加上特制的锅底和调料，味道十分鲜美。
2. 麻辣烫
麻辣烫是一种热辣辣的小吃，通常由各种蔬菜、肉类、豆腐等食材组成，加上特制的调料和辣椒油，口感非常独特。
3.串串香
串串香是一种类似于火锅的小吃，但它更加注重食材的方便食用和搭配。它通常由各种蔬菜、肉类、豆腐等食材组成，加上特制的调料和辣椒油，口感非常鲜美。
4. 口水鸡
口水鸡是一道凉菜，由鸡肉、葱姜蒜、辣椒等食材组成，配上特制的酱汁和花椒面，味道非常鲜美。
5. 酸辣粉
酸辣粉是一种由米粉和各种酸辣汤组成的小吃，它的口感酸爽鲜美，非常适合夏天食用。
6. 担担面
担担面是一道传统的四川小吃，由面粉、面条、猪肉、辣椒等食材组成，配上特制的酱料和麻辣汤汁，味道非常美味。
7. 夫妻肺片
夫妻肺片是一道由牛肉、羊肉和肺片组成的小吃，加上特制的辣椒酱和麻辣汤汁，味道非常鲜美。
8. 豆花
豆花是一种由豆腐和花菜组成的小吃，加上特制的调料和辣椒油，口感非常鲜美。
9. 糖葫芦
糖葫芦是一种传统的小吃，通常由串在竹签上的草莓、苹果、山楂等水果，加上糖浆和芝麻，味道酸甜可口。
10. 凉粉
凉粉是一种由米粉制成的小吃，加上特制的调料和芝麻酱、辣椒油等，口感非常清凉爽口。
11. 兔头
兔头是一种传统的四川小吃，它的口感酥脆、鲜美，非常适合喜欢吃兔子的人食用。
12. 糕点
糕点是一种由各种食材制成的小吃，包括糖葫芦、豆腐脑、麻球等，口感丰富。
成都作为中国四川省的省会城市，以其独特的川菜闻名于世。如果你有机会去成都，以下是一些你一定要尝试的成都美食和小吃。
1. 麻婆豆腐：作为成都的代表菜品之一，麻婆豆腐具有麻辣浓香的特色，是一道非常受欢迎的川菜。
2. 回锅肉：这是一道传统川菜，以猪肉为主料，配以辣椒、豆瓣酱和蒜等调料炒制而成，口感麻辣香脆。
3. 担担面：担担面是成都非常有名的一道面食，以辣椒和花椒为主要调料，配以面条、肉末、花生碎等，味道麻辣鲜香。
4. 火锅：成都火锅以其麻辣鲜香而闻名，有鸳鸯火锅、牛油火锅等多种口味可选择，火锅的搭配还可以有各种肉类、蔬菜、豆腐等。
5. 麻辣烫：麻辣烫是成都人日常生活中常见的一种快餐，你可以自己选择各种食材，放入烫煮，再配以麻辣的调料，味道非常美味。
6. 烤鱼：成都的烤鱼非常有特色，通常以鲜辣为主要口味，鱼肉鲜嫩多汁，搭配各种配料，非常美味。
7. 锅盔：成都的锅盔是一种传统的糕点，口感酥脆，外表金黄，味道香甜，是成都的特色小吃之一。
8. 香辣蟹：成都的香辣蟹非常出名，选用的是新鲜的大闸蟹，配以麻辣的调料，鲜香美味，是美食爱好者的最爱之一。
9. 粉蒸肉：粉蒸肉是一道传统的川菜，肉质嫩滑，搭配上粉皮的口感，美味又有特色。
10. 兔头：成都的兔头是非常具有特色的美食，兔头经过烧烤后，味道独特，肉质鲜美。
以上是成都一定要尝试的一些美食和小吃，当然还有很多其他美味的川菜和特色小吃等待你的发现。无论是辣味浓郁的川菜还是麻辣可口的小吃，成都的美食文化
将给你带来一次难忘的味蕾盛宴。
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