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以下是平安夜的来历：
《圣经》里记载过，耶稣诞生的前一晚，天空传来声音说，耶稣要来到人间为王，成为大家信仰的人，后来大家也模仿天使在人间传佳音。这个活动就形成了平安夜。平安夜在圣诞节的前夕，每年的12月24号，在这一天人们会对家里进行清扫，以迎接圣诞节。西方的人们会在这天摆上圣诞树，在圣诞树上挂好装饰品。然后还要烤火鸡、做蛋糕、备好圣诞礼物等等。
以下是平安夜的风俗：
1、互赠苹果
在中国人们也会在平安夜的时候相互赠送苹果，苹果的“苹”，与平安的“平”，同音，因此，在平安夜吃苹果也就寓意着“平安”的意思。
2、把一条条色彩缤纷的袜子挂在床头
据说平安夜的晚上，圣诞节老公公会驾着驯鹿雪橇满载着礼物准备送点这一年来表现很好的小朋友，他会悄悄地从烟囱爬进屋内，礼物塞在挂在床头的袜子里。所以孩子总会把一条条色彩缤纷的袜子挂在床头，并在袜子旁边放杯热牛奶给劳苦功高的圣诞老人解渴，并送份大礼给自己。
圣诞节习俗有送“平安果”、烘烤圣诞蛋糕、给亲友送礼物、在平安夜打开礼物、分发圣诞糖果。
习俗一、送“平安果”
圣诞节的“平安果”就是用玻璃纸包好的苹果，在中国是很流行的一种圣诞礼物。据说是因为苹果的“苹”和平安夜的“平”谐音。
习俗二、烘烤圣诞蛋糕
这项英式传统早在几个世纪以前就流传开了，以前人们在平安夜喝梅花粥。随着时间慢慢推移，人们还会享用果脯、蜂蜜及香料食物等，随后圣诞蛋糕便代替梅花粥出现了。圣诞蛋糕由鸡蛋、黄油、甜点、水果等烘制而成。
习俗三、给亲友送礼物
这个传统源自一个传说：三位智者在圣诞节给婴儿耶稣送出了礼物。每年圣诞节，亲朋好友尤其是孩子们都会互赠礼物，圣诞老人的故事也源自这个传统。
习俗四、在平安夜打开礼物
加拿大家庭通常在平安夜做完弥 撒之后打开礼物。还有些人只打开一个礼物，其余的礼物留到圣诞节当天打开。
习俗五、分发圣诞糖果
这是所有传统中最有趣的一个。圣诞季人们向邻居们分发圣诞糖果；圣诞节那天，所有误会与仇恨统统化解，邻里之间团结一致共同庆祝耶稣的诞生。这些传统沿袭已有几十年，一年比一年热闹，盛况可谓有增无减。相信随着时间的推移，人们对传统习俗的热情只会越来越高。
平安果
首先看我们国家，我们都流行在平安夜的时候吃苹果，因为苹果的“苹”谐音平安的“平”，寓意平平安安。于是就有了平安夜送苹果的习俗，送苹果代表送的人祝福接受平安果的人新的一年平平安安。“平安果”是用一个个色泽鲜艳、样子好看的进口苹果装扮而成的，多为红蛇果、青蛇果，当然也有把国产的红富士苹果进行包装扮成“平安果”的。
苹果派
还有许多人把苹果“吃出”了花样，将苹果制作成苹果派，不仅香甜美味还非常有创意，寓意吉利，也很适合这个节日氛围，不会做的看过来。首先，准备两个苹果、15g玉米淀粉、30g黄油和白砂糖、一个鸡蛋、三张手抓饼皮。然后把手抓饼放入模具，边缘按压服帖，用叉子插小孔，排气，方便烤熟，也提升颜值。苹果去皮切块，与黄油，白砂糖一起放入锅中，小火炒软，加入淀粉，再加2倍淀粉的水倒入苹果勾芡，再倒入派底。把剩下的两张手抓饼切条，动作温柔点，否则成品会很难看，影响美观。一层压一层，一定要慢，编的过程中，手抓饼变软，容易抻断，要小心操作。最后去掉边缘多余部位的手抓饼。将手抓饼边缘的剩余边角料扭起来放入模具边缘，不浪费还美观。取一个鸡蛋，只用蛋黄，打散后，用硅胶刷刷到表面，轻轻地刷。在此前，预热烤箱190度，一定要预热足够，大概5分钟以上。烤箱上下火200度烤15分钟后，转180度烤15分，出锅。稍微晾凉后，撒上防潮糖粉即可切开食用。外皮香酥，苹果甜软，美味极了。
因为我们平安夜都会吃苹果，所以很多人都自然而然的认为世界上其他国家的人平安夜这天也是会吃苹果的。事实上并不是的，只有我们中国人会在平安夜吃苹果，是不是打破了你之前的思维想法呢？虽然他们不吃苹果，但是每个国家都有属于自己的平安夜美食哦。
英国人的平安夜最正统，也历史最久，这天他们家家户户必吃火鸡，这种风俗在西方已有300多年的历史了。据说在1602年的圣诞节，大批来自英国的移民抵达美洲大陆。当时，那里物产贫乏，只有遍布山野的火鸡，于是他们便捉火鸡作为过节的主菜。
树干蛋糕
法国人这天一定会吃“树干蛋糕”，据说在很久很久以前，当时还没有电的时候，法国人过圣诞节就会把一棵好柴作为礼物送给亲友，而当时有一个年轻人买不起圣诞礼物，于是在森林捡了一段木头送给情人，最后成功的俘获了对方的芳心。从那以后，圣诞节的“树干蛋糕”成为情侣们必吃的美食之一。
这款特别的蛋糕是怎么做的呢？先准备好食材：45g糖、蛋黄66g蛋白104g、巧克力66g、淡奶油227g、细砂糖45g、杏仁粉21g、可可粉4g，开始制作。将蛋黄和30g糖搅打至轻盈、蓬松；加入溶化的巧克力液和杏仁粉，搅拌至混合均匀；蛋白分次加糖打发至形成硬挺的尖角，再将1/4的蛋白霜加入到巧克力混合物，翻拌均匀；然后把混合物倒入剩余的蛋白霜中，轻柔的翻拌均匀。烤盘提前铺烤纸，将蛋糕糊倒入烤盘，用抹刀抹平表面。烤箱调成175℃，烘烤15分钟后取出烤盘，筛可可粉，迅速盖上浸湿厨房纸或干净的毛巾。冷却后，将蛋糕连同烤纸转移到晾网上，揭去烤纸。把完全打发的奶油作为馅料涂抹在蛋糕卷上，卷起，然后冷藏一小时。在蛋糕卷的一端切一刀，将切下来的小块蛋糕卷放在整块蛋糕卷上，作为“树干”的结；涂抹黑巧克力鲜奶油糖饰，并且用叉子在糖饰上画出树木的纹路，在结的顶端画漩涡状线条；摆放合适的小装饰物；再冷藏至少一小时后享用。
罗宋汤
罗马尼亚人的圣诞晚餐一般有罗宋汤、肉丸甜菜根汤，主菜一般是香肠、猪肉、鸡肉或者鱼，甜点一般是海绵蛋糕。这里教大家怎么做罗宋汤。此汤味道浓郁，蔬菜混合的香气与牛肉融合在一起，加之番茄微酸的口感，非常美味。把牛肉切小块、沸水后重新加清水煮炖2小时，直至熟软；洋葱、土豆、去皮番茄、圆白菜、胡萝卜切同样大小的丁，锅内放适量黄油与植物油，加洋葱煸炒出香味，继续加入土豆、胡萝卜、圆白菜、番茄翻炒。牛肉连同肉汤一起倒入锅中，继续煮炖半小时以上，土豆、胡萝卜变软即可。另起一锅，待水分烧干不放油，放入面粉，小火炒至微黄，倒入牛肉锅中搅拌，继续煮半小时。出锅前，加番茄沙司、黑胡椒、盐调味即成。
葡萄牙人主菜一般是鳕鱼，配上鸡蛋、土豆和青菜，除此之外，还会有葡萄酒和各式各样的甜点。澳大利亚人会有牛排、香肠、鸡肉串、土豆、红薯及各种蔬菜。丹麦的传统食物为烤猪、烤鹅或烤鸭三者择一，伴以马铃薯、紫色包心菜与大量的浓汤肉汁。其后的甜点为米糕布丁，通常会把一颗杏仁藏在里面，幸运发现的人可获颁杏仁礼盒之类的礼物。传统的乌克兰晚餐，桌上应该有12道菜，主菜是饺子，一般情况配上蘑菇汤，蜜饯和甜点，会用一根蜡烛和一个圣诞树上的小树枝作为装饰。
传统的意大利晚餐在午夜弥撒之前，菜单里是没有红肉的，都是鱼肉。在几个小时之后，意大利人民会喝上一杯热巧克力外加一片必不可少的用干果、蜜饯、杏仁做成的松软蛋糕，为寒冷的冬夜送上一份温暖。俄罗斯晚餐一般会包括意面、猪肉、奶酪、西红柿、沙拉和香肠；另外，橄榄沙拉和鲱鱼是大部分俄罗斯人餐桌上会出现的菜。除此之外，还有咸鱼，烤鸡，土豆泥，圣诞节当天，俄罗斯人大多喝香槟庆祝。大部分美国人的餐桌上会出现蔓越莓酱、火鸡、馅料、玉米、果汁、豌豆、牛肉派、甜点、南瓜派、水果蛋糕，也有的家庭会用火腿和烤牛肉替代火鸡。
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