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11月份种白菜、萝卜、菠菜、油麦菜、越冬香菜、甘蓝、早春丝瓜最合适。
1、白菜
白菜也可以在11月份种植，但是要选择抗寒能力强的品种。在种白菜之前，要选择地势平坦、透气、排水良好的土地，并将土地平整，浇透水分。
2、萝卜
十一月份南方还能种植萝卜，因为南方地区秋冬季的温度也不会太低，不会上冻，温度最低也能稳定在5℃以上，且萝卜有一定的耐寒能力，因此十一月份可种植萝卜，能保证萝卜的正常生长。
3、菠菜
菠菜属于耐寒性植物，11月份可以种植。8℃以上的菠菜种子可以正常萌芽。
4、油麦菜
有的朋友会在此时采用大棚栽种油麦菜，播种时间为11月下旬至12月份。
5、越冬香菜
越冬香菜可以在11月初至11月中旬进行播种，播种时不需要催芽，播种后当年香菜不出苗，来年二三月香菜幼苗会陆续出土。
6、甘蓝
露地春甘蓝多是选11月前后进行播种育苗，种植时间早幼苗的越冬能力强，具体时间可根据所在地区进行调节，北方地区可适当提前。
7、早春丝瓜
冬天在大棚种植丝瓜的时间为11月左右，第二年2到3月就可以收获，但要确保大棚采光和保温性能良好才能满足冬季丝瓜生长要求。
10月、11月种菠菜、茼蒿、包菜、香菜、西蓝花等蔬菜。
1、菠菜
菠菜属耐寒蔬菜，种子在4℃时即可萌发，最适为15-20℃，营养生长适宜的温度15-20℃，25℃以上生长不良，地上部能耐零下6-8℃的低温，10月份、11月份是最适合种植的。
2、茼蒿
茼蒿又称同蒿、蓬蒿、蒿菜、菊花菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子、蓬花菜、桐花菜。属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好，在10月份、11月份可以种植，成长状态会很好。
3、包菜
包菜喜温和湿润、充足的光照。较耐寒，也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。可以选择10月份、11月份种植，成长情况很理想。
4、香菜
香菜能耐-1℃至2℃的低温，适宜生长温度为17℃至20℃，超过20℃生长缓慢，30℃则停止生长。对土壤要求不严，但土壤结构好、保肥保水性能强、有机质含量高的土壤有利于芫荽生长。10月份、11月份可以选择种植。
5、西蓝花
西蓝花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。可以选择10月份、11月份种植，冬季收割恰巧合适。
以上内容参考百度百科-菠菜
十一月适合种植的蔬菜有很多种，以下是一些适合在这个季节种植的蔬菜：
1. 青菜：青菜是一种耐寒性强的蔬菜，非常适合在十一月种植。它是一种常见的绿叶蔬菜，易于生长和管理。
2. 生菜：生菜也是一种适合在十一月种植的蔬菜。它是一种快速生长的绿叶蔬菜，易于种植和管理。
3. 菠菜：菠菜也是一种适合在十一月种植的蔬菜。它是一种营养丰富的绿叶蔬菜，易于生长和管理。
4. 土豆：土豆是一种适合在大部分地区种植的蔬菜。十一月是土豆种植的理想季节之一。您可以选择一些适合当地气候和土壤条件的土豆品种进行种植。
5. 辣椒：辣椒是一种非常适合在十一月种植的蔬菜。它需要充足的阳光和水分，但不太需要太多的肥料。您可以选择一些适合当地气候和土壤条件的辣椒品种进行种植。
6. 番茄：番茄也是一种适合在十一月种植的蔬菜。它需要充足的阳光和水分，但不太需要太多的肥料。
在种植这些蔬菜之前，您需要准备适当的土壤和容器，并确保水源充足。您还需要了解每种蔬菜的生长习性和所需的条件，以便更好地管理它们。
此外，您可以使用一些有机肥料来增加土壤的营养成分，促进蔬菜的生长。
总之，十一月是一个种植各种蔬菜的好季节。您可以根据自己的需要和喜好选择合适的蔬菜进行种植。同时，确保提供适当的条件和管理，以确保蔬菜的健康生长。
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