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来亮顷正咱武夷山旅游,一年四季都可喝到好岩茶的。不过,如果你要参观乎迟岩茶采摘、制作,就必需在每年的四月二十日到五月十日期间来咱武夷山。因为每年都是在4月20号至5月10号开始大量采茶、制茶,然后再拣剔、焙火,再隔一个月再复焙,要到7、8月才有新茶上市。要喝当年的新茶就必需到7、8月之后,陈茶一年四季都有的。
不过,我们当地人都喜欢喝陈茶。
雨前虽好但嫌新,
火气未除莫接唇。
藏得深红三倍价,
家家卖弄隔年陈。
—清初周亮工《闽茶曲敬悔》
此诗为周亮工针对武夷岩茶铁罗汉而作,由于岩茶繁复的制作工艺以及需要陈化的特性,当年的岩茶要到来年才最好喝,也就是传统岩茶讲究的“隔年陈”。因其特有的韵味,颇受资深茶友的青睐。
最后,欢迎您到我家茶厂体验岩茶采摘、制作,品茗交流哦。
1、黑茶
一年四季,黑茶的鲜叶较为粗老,因其制作工艺特殊使得黑茶上市间也比较晚。黑茶春茶一般是在四月份开始采摘,夏荼采摘时间在5月下旬至6月下旬,暑茶的采摘时间在了月上旬至8月中旬。第一次秋茶采摘时间在8月下旬至9月中旬;第二次采摘的秋茶也称白露,在9月下旬至10月下旬采摘。冬茶立冬前后采摘的品质为最佳。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序,经过这四道工序后,黑茶一般在五月底之后大量上市。黑茶主要分布在湖南安化、云南普洱、四川等地。
2、青茶
青茶也就是乌龙茶,主要分布在福建闽北武夷山大红袍、闽南安溪铁观音、广东凤凰单丛等,其中受地域影响,广东单丛最早,4月份前后即可上市。大红袍与铁观音差不多,一般在谷雨后到立夏前采摘,5月份大规模上市。
3、黄茶
黄茶品种很多,主要有君山银针、蒙顶黄芽、北港毛尖、远安黄茶、霍山黄芽、沩江白毛尖、平阳黄汤、皖西黄大茶、广东大叶青、海卜芹亮马宫茶等。
黄茶春茶采摘于春分前后,茶树上有10%的芽头鳞片展开,即可开园采摘。一些海拔较低的地区,气温高,在三月初就能采摘,预计在三月底就能上市。海拔稍高的,一般在谷雨前后采摘。
4、白茶
白茶主要有白毫银针、白牡丹、寿眉。白茶的采摘从春分开始、清明、谷雨结束。新茶出茶时间一般在三月中下旬,白茶才陆续进入采摘期,如果是高山地区的白茶,其采摘时间要比平地白茶晚。
5、绿茶
绿茶,最出名的是明前茶型宽,雨前茶次之。明前茶是清明节前采制的茶叶,受虫害侵扰少,芽叶细首或嫩,色翠香幽,味醇形美,是茶中佳品。明前茶,素有贵如金的说法。在绿茶中,人们对明前茶更是疯狂追捧。其鲜爽的口感,更是备受喜爱。
雨前茶,即在谷雨节前采制的茶叶,“雨前茶”虽不及“明前茶”那么细嫩,但由于这时气温高,芽叶生长相对较快,积累的内含物也较丰富,因此“雨前茶”往往滋味鲜浓而耐泡。这一时期采制的茶不早不迟,是为正也,得季节之神髓,时节之精华,故为好茶。
1、应该已经上市了
2、新茶(春茶)是指当年3月下旬到5月中旬之前采制的茶叶。
3、金骏眉,属于高端红茶,为中国茶类中的后起之亏余秀,代表着红茶的兼容并蓄与色香回甘,外型隽秀、乌黑中带有少乎空歼许金黄,色亮而润,显毫香高。 金骏眉红茶,由福建岁冲武夷山国家级自然保护区正山茶业有限公司始创人、正山小种红茶第二十四代传人――江元勋先生及其制茶师团队于2023年研发,是江元勋先生等正山茶业同仁集体智慧的结晶。 该茶茶青为野生茶芽尖,摘于武夷山国家级自然保护区内海拔1200—1800米高山的原生态野茶树,6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉,结合正山小种传统工艺,由师傅全程手工制作,是可遇不可求之红茶中极品。
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