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贵州特产有：
1、贵州茅台酒：茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已经初步形成；到清乾隆年间，茅台镇成为川盐入黔的重要口岸，盐运兴盛，酒的需要量激增，酿酒生产迅速发展；道光年间，茅台镇的酿酒作坊不下20余家，产量已达170吨。
2、威宁火腿：威宁火腿是贵州的传统特产，已有600多年的历史，早就闻名海内外灶戚姿。威宁海拔2000多米，属高寒的乌蒙山区，漫山遍野生长着丰富的牧草，历史上畜牧业就十分发达。
当地的彝族同胞又有赶山放牧的习俗，猪牛羊同群为伍，运动量大，猪腿非常发达，肌肉结实饱满，肥瘦肉交错；本地的可乐猪和法地猪等优良品种又有耐粗养耐寒的特点，瘦肉率高。
3、关岭火龙果：安顺关岭红心火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素C和水溶性膳纤维，它集“水果”、“花卉”、“蔬菜”、“保健”、“医药”为一体，称之为无价之宝。
关岭火龙果产地范围为贵州省关岭自治县板贵乡、隐绝上关镇、花江镇、八德乡、断桥镇、新铺镇、岗乌镇、普利乡等8个乡镇现辖行政区域。地域范围关岭火龙果农产品地理标志地域保护范围包括关岭自治县行政区域的6个乡镇，即花江镇、上关镇、岗乌镇、断桥镇、新铺镇、板贵乡。
4、湄潭翠芽：“湄潭翠芽”茶产于贵州高原东北部，素有“云贵小江南”之美称的贵州省湄潭县。该地区自然地理环境特别适宜于茶树生长和生产优质茶叶，是典型的“高海拔、低纬度、寡日照、多云雾、富锌硒”的贵州茶业第一县，现有优质生态茶园60万亩。
唐代茶圣陆羽所著《茶经》载：“黔中生思州、播州、费州、夷州……往往得之，其味极佳”，这古夷州就是湄潭；清《贵州通志》载：“湄潭云雾山茶有名，湄潭眉尖茶皆为贡品。”这“眉尖茶”即仔薯为“湄潭翠芽”前身。
5、平坝灰鹅：地域范围产于贵州省平坝县，毗邻的清镇、安顺、长顺和贵阳花溪也有分布特定品质平坝灰鹅体型紧凑。头清秀。颈长，呈弓形。眼睑淡黄。喙和额瘤黑色，额顶有一宽窄不等的灰白色毛圈。颈背毛色灰褐。
全身羽毛呈不同程度的灰色，腹羽两端灰白，中段银灰。背羽、尾羽和主翼羽、副翼羽灰色，边缘色浅，形似镶边。
公鹅体长，喙长且宽，颈粗壮，胸宽大，胫粗长。母鹅清秀，体长而深，骨盆稍宽大。胫、蹼橘红色。文化典故平坝灰鹅于明朝洪武年间引入饲养，当时称为雁鹅，县志里作为六畜之一。
1、遵义鸡蛋糕。遵义拿孙鸡蛋糕有甜、咸两种口味，多年来成为遵义的一大名点，吃过的人都说：“遵义鸡蛋糕有特色，比起其他鸡蛋糕好吃”。
2、务川灰豆腐。务川灰豆腐是务川仡佬族世代相传的特色食品，有丰富的植物蛋白，不含胆固醇，据西南农学院测定，含有17种氨基酸，其营消行链养成分易于人体吸收，是老少皆宜的营养食品。
3、威宁火腿。威宁火腿是威宁的名优特产之一。它之所以成为特产，是因为特殊的高原生产了特殊的猪种和特殊的饲料，加之本地特殊的加工制作，形成了威宁火腿特殊的色香味。
4、赫章核桃。赫章核桃虽个头不大，外表不美，但它具有壳带辩薄、仁饱满、仁饱白、易取仁、味香纯等特点，是出口的农特产品之一。
5、威宁荞酥。威宁荞酥以其原料独特和制作历史悠久而享誉全国。威宁荞酥是以苦荞面粉为主料加猪油等多种配料制成的糕点，香酥松散，味道鲜甜，口感清爽。
贵州的土特产有贵州茅台酒、威宁火腿、石阡苔茶、关岭火龙果、都匀毛尖茶、大方天麻、青岩余芦豆腐、务川灰豆腐、长顺绿壳鸡蛋、梵净山翠峰茶、贵阳碗耳糕、长岗刺梨、遵义丝娃娃、威宁苹果、拉岜蜜柚。
茅孝罩台酒产于遵义的茅台镇，茅台镇拥有悠久的酿酒历史，在明代的时候，酿酒工艺就已经形成。茅台镇的酿酒工艺精湛，选用优质高粱为原料，小麦制曲，经过8次下曲、7次蒸馏、9次发酵，并经过长期窖藏而成。生产周期达9个月左右，一般要窖藏5年左右才能出厂，品质卓越。
威宁火腿是贵州地区的传统名产，有600多年的历史，在国内外都很有名。威宁地区海拔2000多米，猪牛羊同群为伍，运动量大，肉质结实，巧毁闹肥瘦肉交错。威宁火腿肉色呈棕红色，颜色鲜艳，骨小皮薄，肉食细腻，香味扑鼻，久食而不腻。
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