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黄葱是业内人士对黄皮洋葱的简敬磨者称，它不是大葱，而是洋葱，这种洋葱的特点就是辣味较轻，甜味较重，适合拌沙拉或烹制海鲜。
大葱是百合科、葱属二年生草本植物。一般长100-150厘米。大葱的根白色，弦线状须根着生于短缩茎的茎节部，茎极亮薯度短缩呈球状或扁球状，上部着生多层管状叶鞘，下部密生须根。大葱的在叶鞘和叶身游衡连接处有出叶孔。大葱叶片的光合效率除与品种有关外，花薹绿色，花薹中空，顶端着生伞状花序，花薹顶端着生伞形花序，花序外面由白色膜质佛焰状总苞所包被，两性花，小花有细长的花梗，花被片白色，花序顶部的小花先开，依次向下开放，果实为硕果，成熟时易开裂，易落籽，种子盾形，种皮黑色。
分布于中国西北、东北以及华北等地区。
大葱对人的身体健康有着很好的保健作用。大葱含有丰富的维生素C，有舒张小血管、促进血液循环的作用，可防止血压升高导致的头晕症状，并且能预防老年痴呆。
葱价暴涨的原因有两点，第一、种植大葱的面积减少，第二、大葱受气候影响减产幅度大。
从2023年到2023年，大葱都是一块钱一斤，2023年却是基本上不低于五元一斤，各大超市更是卖到了十元一斤的高价。
一、连葱也吃不起了有许多人调侃到2023年的大葱卖到了肉价，往年都是一捆一捆的买，现在只能一根一根的买，大葱虽然不是主菜，但是在中国的家庭，每户人家都喜欢拿葱来作调料，虽然说葱不是作为主菜，但是葱的消耗量极大，基本上每一户人家都需要有葱这种配料。
二、葱价暴涨主要是市场减产葱辩消价暴涨的原因，第一是种植大葱的面积大幅度减少，最主要种植大葱是根据上一季度的销量来计算的，2023年葱的产量大幅度提高，每亩的产值也大幅度提高，所以使得大部分的农户种植大葱的产量很高，所以使得葱价非常的低，所以碍于这种情况，在2023年，大部分的农户并不会选择种植大葱，而改种植其他的农产品，这也使得2023年底大部分的葱在市场上的供给很少。
同时另一种原因在于2023年天气变化非常大，供给段举侧的温度差也比较大，使得每亩葱的产值大幅度下降，频繁降雨以及昼夜温差大，使得葱这种适宜在大棚养殖的农产品产量下降，这也是导致市场上葱的供给减少的最主要原因。
葱价上涨最主要的原因是供不应求，每年市场上对于葱的需求量依旧保持一个非常大的缺口，而供给却根本就跟不上每一年的需求。
许多卖菜的商人都调侃道，往年买菜许多顾客买了三五十的菜，可以送一根葱给顾客，相当于有了一个回头客，拿五毛钱可以获取一个回头客，这是很划算的，但是现在一根葱也要三五块，这样就连送一根葱都不行了，但是一根葱也不愿意给，仿佛又显得有一些吝啬，这样非常不利于顾客和卖菜之间携燃知建立良好的友谊。
同时，葱价上涨还是在政府政策机构的管控之下，葱价一度涨到了十元一斤，而现在基本控制在五元左右，这是政府政策的调节，但是价格是有价值决定，受供求关系影响，根据新闻周刊记者到处采访发现，葱虽然是配菜，但是市场需求非常大，同样上涨的价格没有下降的趋势。
2023年洋葱的价格存在很多的不确定性，不建议大烂旁量囤货。一但进入5月下旬，大部分新葱上是，很多冷库葱的价格肯定会一落千丈。如果想要种葱效益实现最大化，建议选择早熟洋葱品种进行露地种植，这样可提前上市，抢占市场。
买方市场下洋葱行情持续偏弱
近期国内洋葱市场需求低迷，交易活跃度下降，价格整体下行。其中甘肃产区价格波动幅度相对较小，山东冷库葱走货缓慢，价格呈乱行态势。
甘肃产区目前多数货源集中在大户和储存商手中，整体出货意愿较强，部分卖家对市场持观望态度。
由于终端市场销售疲软，产区发市场的客商拿货减少，出口贸易商拿货也不多，加工厂交易多为质量较次的货源，购销略显清淡。
2023年的12月6日，甘肃产区红葱主流价格1600-1700元/吨，较11月同期下跌约100元/吨；黄葱主流价格1000元/吨，较11月同期下跌约100元/吨。
甘肃洋葱价格走势（图）
山东洋葱价格走势（图）
预测2023年洋葱价格
2023年洋葱的销区市场暂无明显利好提振，价格会在0.7至2.2元左右一斤。
但受天气、疫情、终端需求等因素影响，市场还是存在极大不确定性，建议储存商把控好货源质量，合理有序安排出货。并同时关注相关产品的返历答行情动态，随行调整策略，规避市场漏慧风险。
现在卖方出货心态整体较为积极，但还是有部分人在观望市场，建议最好还是不要过度压货，主要有以下几个原因：
①山东、甘肃供应充足
截至2023年12月初，山东冷库葱以及甘肃葱供应充足。整体剩余量要大于去年同期，且多数人意向元旦前后出货，到时货全压到一起风险较大。
②云南洋葱即将上市
云南葱上市时间早，2023年的云南洋葱比2023年上市时间要早1个月左右。在当地，12月中旬有一小部分早熟葱就已经开始采挖，主供周边市场，鲜葱集中上市之后必然会对老葱价格造成一定冲击。
山东洋葱的价格行情
山东冷库葱主要集中在金乡、聊城、莒县以及临沂，其他地区货源较分散。聊城产区冷库葱余量不多，多数为聊城本地葱，近期走货迟缓，随着质变率提高，大部分货源需翻包销售，多数储存商认价随行出货。
12月6日，聊城翻包二红葱主流价格0.70-0.75元/斤，较11月同期下跌0.30元/斤，跌幅约29%。金乡产区冷库葱价格显乱，红葱价格从0.70-1.10元不等，成交多以质论价。
由于出口方面行情不佳，冷库黄葱价格也呈偏弱态势。青岛平度本地货源已不多，主流价格1100-1200元/吨，当地成交货源多为甘肃等地的外调货源。
山东各地新一季洋葱的移栽工作已进入尾声，受前期降雨影响，今年洋葱苗供应偏少，价格也高于去年同期。虽然种苗成本、租地成本等都有所上涨，但农户种植热情仍比较高。
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