五昌鱼怎么做好吃 做五昌鱼的步骤
1、五昌鱼一条，豆鼓少许，豆瓣酱，花椒，料酒，老抽，姜蒜末，味精，香醋，葱花。
2、买鱼的时候要把鱼整理干净，在鱼身上划斜口。拿回家再洗净控干水，用盐，豆粉，料酒码味待好。
3、热锅多倒一点油，6成热时把鱼放进键慎去油炸。如果是清油要等油泡散稿歼敬了，小火关小，才能放鱼。
4、炸至两面要发黄的时候捞出，放进盘子里。剩余的油放进豆瓣，姜蒜末，花椒，豆鼓，少许老抽掺香掺水把鱼放改梁进去。
5、怎么做五昌鱼？
6、再加点料酒盖锅焖个四分钟，烧的过程中把鱼翻个面。汤汁要干的时候加点葱花，味精，香醋即可，起锅装盘。
五花鱼怎么做好吃
食材明细
腊鱼6块五花肉1块
青芦辩液红椒各1个干豆角少许
小红辣椒2个大葱1段
姜1块蒜2瓣
干辣椒2个八角2个
桂皮1块花椒20粒
生抽2大勺辣酱2大勺
腊鱼烧五花的做法详细步骤
1、五花肉切块，青红椒切段，小红辣椒切碎，葱姜蒜切片，干辣椒切碎，八角、花灶桐椒、桂皮放入茶包袋；
2、干豆角提前用温水浸泡至软；
3、锅中烧水，水开后放入五花肉焯烫；
4、肉变色后捞出，洗去浮沫；
5、再次起锅烧水，陪物水开后放入腊鱼焯烫；
6、2分钟后将腊鱼捞出，沥干水分待用；
7、另起锅烧热，放少许油，油烧热后放入葱姜蒜和干辣椒爆香；
8、爆出香味后，放入五花肉；
9、炒至五花肉出油，放入腊鱼块；
10、翻炒几下后，放入泡好的干豆角；
11、炒匀后，放入辣酱；
12、再放入生抽；
13、充分翻拌均匀；
14、加入清水至食材的1/2处；
15、放入装有香料的茶包袋；
16、大火煮开，盖上锅盖，转小中火炖20分钟；
17、放入青红椒，继续炖5分钟即可。
腊鱼烧五花的做法小贴士
1.干豆角需要提前浸泡，泡透炖起来才好吃；
2.腊鱼焯烫一下，可以去除浮盐，肉质也会变软；
3.由于腊鱼中含有盐分，不需再另外加盐；
4.加入适量辣酱可以提鲜，使这道菜更具风味。
五昌鱼怎么做好吃
材料
鲳鱼1条，大蒜1瓣，姜1小块，小葱1棵，辣椒1个，生抽15ml，老抽5ml，料酒15ml，淀粉10g，白糖5g
做法
1.鲳鱼去培罩册内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀
2.加入盐，料酒5ml、姜片腌制片刻
3.大蒜切片、辣椒配宏切圈、小葱切碎
4.将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用
5.炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至两面金黄色后，盛出沥油
6.锅留少许底油，爆香葱、姜、蒜片，下鲳鱼、加入生抽、老抽、料酒、白糖
7.再加入适量清水（水与鲳鱼持平），大火烧开后转小火煮至汤汁浓稠，将鲳鱼盛出盘闷孝中
8.剩余的汤汁用水淀粉勾芡淋在鲳鱼身上，最后撒上香葱即可